もちもち肉団子
投稿日2014/09/10
更新日2014/09/10
調理時間30分
豚ミンチとたっぷりの野菜で作ったタネを、茹でてから揚げています。もちもち感がアップして、冷めても美味しいお弁当にもおすすめの肉団子です。
材料（４人分）
- 豚ひき肉350g
- 白ねぎ20cm
- しいたけ2枚
- 人参1/4本
- パン粉30g
- 卵l個
- 酒大さじ1
- しょうが小さじ1
- 片栗粉大さじ2
- しょうゆ大さじ1
- 水20cc
- 顆粒だし(和風)小さじ1/2
- 白髪ねぎ適量
作り方
ポイント
肉団子を茹でるときは完全に中まで火が通っていなくても大丈夫です。茹でて冷凍保存もできるので便利。 揚げずにフライパンで焼いてタレをからめるのもおすすめです。
- 1
白ねぎ、しいたけ、人参はみじん切りにする。
- 2
豚ひき肉と調味料、１）の野菜をしっかり混ぜて、３ｃｍに丸める。
- 3
熱湯に丸めた団子を入れて、表面が白っぽくなるまで茹で（２～３分）ザルにあげる。（完全に火が通っていなくてもOK）
- 4
１７０℃に熱した油で団子をカリッと揚げ、白髪ねぎを添えたら出来上がり。
レシピID
119611
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- Artist
minoa
ケータリングプランナー、ハーブクッキングアドバイザー、ベジタブル＆ フルーツジュニアマイスター 簡単で美味しい！冷蔵庫にあるものでパパっと作れて、おしゃれなテーブルを 目指しています。
