地鶏としょっつるのオイルパスタ

鶏もも肉は余分な脂をおとす。塩黒こしょうを多めに振って５分おき、 グリルで香ばしく焼いておく。 にんにくはすりおろしておく。 白ねぎは縦に切り、斜めに薄切りしておく。

パスタを茹で始める。茹で汁はソースに使うので（大さじ１）取っておく。

フライパンにオリーブオイル、にんにくのすりおろしを入れ火にかける。香りが してきたら、白ねぎを加えじっくり炒める。

トマト缶、日本酒、塩、黒こしょう、しょっつる、焼いた地鶏のスライスの半分（５０ｇ分）を加え煮詰める。

パスタの茹で汁を加え、パスタをからめる。

お皿に盛り、残りの地鶏とマスカルポーネをトッピングすれば出来上がり。