地鶏としょっつるのオイルパスタ

15

2014.09.11

分類

調理時間: 15分

ID 119627

minoa

Delicious Kitchen *簡単でおしゃれなごはん

秋田特産の調味料「しょっつる」と地鶏を使ってイタリアンに仕上げました。コクと旨味たっぷりの本格的パスタ!おもてなしにおすすめのメニューです。

    材料

    (2人分)
    パスタ 100g
    オリーブオイル 大さじ3
    にんにく ひとかけ
    白ねぎ 20cm
    しょっつる 小さじ2
    トマト缶 50g
    パスタの茹で汁 大さじ1
    日本酒 大さじ1
    鶏もも肉 100g
    適量
    黒こしょう 適量
    マスカルポーネ(トッピング用) 大さじ2

    作り方

    ポイント

    味付けはしょっつると塩黒こしょうのみなので、味をみて調整してくださいね。トマト缶はホールトマトの実一つ分くらいです。生トマトよりもコクが出るのでおすすめです!
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    1. 鶏もも肉は余分な脂をおとす。塩黒こしょうを多めに振って5分おき、
      グリルで香ばしく焼いておく。
      にんにくはすりおろしておく。
      白ねぎは縦に切り、斜めに薄切りしておく。
    2. パスタを茹で始める。茹で汁はソースに使うので(大さじ1)取っておく。
    3. フライパンにオリーブオイル、にんにくのすりおろしを入れ火にかける。香りが
      してきたら、白ねぎを加えじっくり炒める。
    4. トマト缶、日本酒、塩、黒こしょう、しょっつる、焼いた地鶏のスライスの半分(50g分)を加え煮詰める。
    5. パスタの茹で汁を加え、パスタをからめる。
    6. お皿に盛り、残りの地鶏とマスカルポーネをトッピングすれば出来上がり。
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