タコライス

材料（４人分）

• 合いびき肉
  280g
• 塩・黒こしょう
  少々(多めに)
• チリパウダー
  10ふり
• 玉ねぎ
  120g
• トマト
  中2個
• 人参
  1/4本
• なす
  小1本
• コンソメ
  小さじ1
• ウスターソース
  大さじ2
• ケチャップ
  大さじ2
• しょうゆ
  小さじ1
• 砂糖
  小さじ1
• きゅうりのピクルス
  小さじ1
• ナツメグ
  少々
• サラダ油
  小さじ2
• レタス
  1/4個
• シュレッドチーズ
  80g
• ごはん
  680g

作り方

• 1

  ボールに合いびき肉に、塩・黒こしょう、チリパウダー、ナツメグ、を振り、よく混ぜておく。

• 2

  玉ねぎ、人参、なすはみじん切りにし、１・５個分のとトマトはざく切りに、残りの１/２個はトッピング用に１センチ角に切る。 レタスは１センチ幅に切っておく。 きゅうりのピクルスはみじん切りにしておく。

• 3

  フライパンにサラダ油をひき、玉ねぎ、人参、なすを炒め、しんなりしてきたら、１）の合いびき肉をほぐしながら炒める。ざく切りにしたトマトも加えさっと炒める。

• 4

  調味料（ウスターソース、ケチャップ、しょうゆ、砂糖、きゅうりのピクルス）を入れてフタをせずに水分がなくなるまで炒める。

• 5

  ごはんの上にチーズ、レタス、４）をのせて、上からトマトをトッピングすれば 出来上がり。

ポイント

トマトの水分と調味料のみで味付けをするので、手早くしっかりした味になります。チリパウダーは１０ふりでも辛さはマイルドですが、気になる方は最初少なめにして、後から調節してくださいね。

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