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紅茶のスコーン

  • 2014.10.20

  • 120511
    紅茶のスコーン
    紅茶のスコーン紅茶のスコーン

    コメント

    外はカリッと、中はサクサクに、紅茶の香りがいっぱいに広がるティータイムにぴったりのスコーンです。

    材料(5cm丸型で20個分)

    A 60g
    A 5g
    B 200g
    B 200g
    B 100g
    B 50g
    B 15g
    B 80g
    B 10g
    B 1個(53g)

    作り方

    下準備

    バターは1センチ角切りに、薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーは合わせてふるい、冷蔵庫に入れておく。
    B)の紅茶はすり鉢で細かくしておく。

    1

    A)の牛乳を温め、紅茶を煮出して冷ましておく。

    2

    大きめのボールに、ふるった粉類、バター、砂糖を入れてスケッパーでバターを潰しながら切るように混ぜていく。(粉の量に対してバターが少なめなので、まとまらなくてもOK)

    3

    2)に細かくした紅茶、溶いた卵を加え、牛乳を少しずつ入れながら混ぜ一まとめにする。ラップにくるんで冷蔵庫でねかせる。(30分~)
    オーブンを180℃に予熱し始める。

    4

    めん棒で2)を厚さ2センチに伸ばし、幅5cmに生地を型ぬきする。
    上から牛乳(分量外)をぬり、オーブンで17分~焼いたら出来上がり。

    ポイント

    紅茶はアールグレイの他、お好みで作っていただけます。スパイスなどを入れても美味しいスコーンです。

    このレシピのキーワード
    おもてなし ブランチ

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