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紅茶のスコーン

70

2014.10.20

分類

調理時間: 1時間 10分

ID120511

minoa

Delicious Kitchen *簡単でおしゃれなごはん

外はカリッと、中はサクサクに、紅茶の香りがいっぱいに広がるティータイムにぴったりのスコーンです。

おもてなし ブランチ

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材料(5cm丸型で20個分)
A
牛乳 60g
A
紅茶(アールグレイ) 5g
B
薄力粉 200g
B
強力粉 200g
B
バター(無塩) 100g
B
グラニュー糖 50g
B
ベーキングパウダー 15g
B
牛乳 80g
B
紅茶(アールグレイ) 10g
B
卵(M) 1個(53g)
作り方
Point!
紅茶はアールグレイの他、お好みで作っていただけます。スパイスなどを入れても美味しいスコーンです。
  1. バターは1センチ角切りに、薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーは合わせてふるい、冷蔵庫に入れておく。
    B)の紅茶はすり鉢で細かくしておく。
  2. A)の牛乳を温め、紅茶を煮出して冷ましておく。
  3. 大きめのボールに、ふるった粉類、バター、砂糖を入れてスケッパーでバターを潰しながら切るように混ぜていく。(粉の量に対してバターが少なめなので、まとまらなくてもOK)
  4. 2)に細かくした紅茶、溶いた卵を加え、牛乳を少しずつ入れながら混ぜ一まとめにする。ラップにくるんで冷蔵庫でねかせる。(30分~)
    オーブンを180℃に予熱し始める。
  5. めん棒で2)を厚さ2センチに伸ばし、幅5cmに生地を型ぬきする。
    上から牛乳(分量外)をぬり、オーブンで17分~焼いたら出来上がり。
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