爽やかな香り♫紅茶のはちみつレモンスコーン

材料（4個分）

• A
  薄力粉
  80g
• A
  全粒粉（強力）
  20g
• A
  ベーキングパウダー
  2g
• A
  紅茶
  2g(ティーバック1個)
• A
  塩
  ひとつまみ
• 米油
  20g
• B
  無調製豆乳
  20g
• B
  はちみつ
  10g
• レモンピール
  20g

作り方

• 下準備
  ・焼く前にオーブンを200℃に予熱しておく。

• 1

  ボウルにA 薄力粉80g、全粒粉（強力）20g、ベーキングパウダー2g、紅茶2g、塩ひとつまみを入れて泡立て器でぐるぐる混ぜる。

  
• 2

  米油を加え、ゴムベラで切るように混ぜてぽろぽろにする。

  
• 3

  B 無調製豆乳20g、はちみつ10gを加えてゴムベラで切るように混ぜ、粉っぽさが少し残っている程度でレモンピールも加えて混ぜる。

  
• 4

  切って重ねてを繰り返すようにして生地をまとめ、ラップで包んで冷蔵庫で30分ほど休ませる。

  
• 5

  4つに切り、クッキングシートを敷いた天板に並べ、200℃で15~20分焼く。

  

ポイント

・生地はある程度まとまったら台に出し、めん棒で伸ばす、切って重ねる、伸ばす、重ねる…を2~3回繰り返して層を作るようにまとめてください。 ・紅茶はアールグレイがおすすめ。 ・米油は、太白ごま油などのクセのない植物油で代用可。 ・無調製豆乳は牛乳で代用可。

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