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    紅茶のスコーン

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    • 35

    新鮮なバターの香りがする、焼き立てのスコーンを食べたい!時に作ります。 紅茶はなくても良いですし、アレンジとしてドライフルーツや抹茶などを入れても。 甘さはほとんどないのでジャムやクロテッドクリームなどを添えて。

    材料4人分(4センチの抜き型8個分)

    • A
      薄力粉
      200g
    • A
      ベーキングパウダー
      7g
    • A
      ひとつまみ
    • A
      グラニュー糖
      25g
    • A
      紅茶
      12g(細かく粉砕されたもの(大きい場合はミルサーで細かくする))
    • 無塩バター
      50g
    • 牛乳
      85g

    作り方

    • 下準備
      無塩バターは1センチ弱の角切りにして冷蔵庫で冷やす。 A 薄力粉200g、ベーキングパウダー7g、塩ひとつまみ、グラニュー糖25g、紅茶12gも合わせて冷蔵庫で冷やしておく。 オーブンは200度に余熱する。 天板にクッキングシートを敷いておく。

    • 1

      A 薄力粉200g、ベーキングパウダー7g、塩ひとつまみ、グラニュー糖25g、紅茶12gをふるってボウルに入れ、冷やしておいた無塩バターを加える。

    • 2

      ドレッジで固いバターを切り刻むように粉と馴染ませる。粉チーズ状にポロポロになるまで混ぜる。 ドレッジがなければ手でほぐすようにバターをちぎりつつ粉と馴染ませてもOK。

    • 3

      牛乳を加えさらに切るように混ぜる。 8割ほどまとまったら手で上から押しながらまとめる。

    • 4

      打ち粉をした台に取り出し、綿棒で伸ばす。生地を半分にたたみさらに伸ばす。 この作業を3回繰り返す。 生地を冷凍庫に入れ10分ほど休ませる。

    • 5

      取り出したらもう一度たたみ、厚さ2.5センチに調整しつつ伸ばし抜き型で抜き、断面を触らないようにクッキングシートを敷いた天板に並べる。 牛乳(分量外、なければ省いてもOK)を指先で薄く上面に塗る。

    • 6

      200度のオーブンで15分焼く。

    ポイント

    材料を冷やしておくのがポイントです。時間がかかるとその分だれやすくなるので計量、道具の準備も最初に済ませておくとスムーズです。 生地を練ってしまうと綺麗な腹割れが出なくなり食感も固くなるのでとにかく練らずに切り混ぜることを意識してください。 抜いた後の余り生地もまとめてこねてしまわずに、折り畳んだ層が壊れないようにくっつけて再度抜いてみてください。

    作ってみた!

    • お散歩ぴ〜ちゃん
      お散歩ぴ〜ちゃん

      2024/05/22 11:57

      材料を混ぜていくだけなのでとても簡単で作りやすかったです◎ 味も甘すぎず美味しかった!リピします!
      お散歩ぴ〜ちゃんの作ってみた!投稿(紅茶のスコーン)
    • みぃ
      みぃ

      2024/03/14 08:39

      紅茶とバターの良い匂いで美味しかった。型抜きせずに丸くして8等分にカットして焼きました。生地がまとまり辛く触っている時間が長かったのか、少しこね気味で、さっくり切るように扱えなかったせいなのか膨らみが悪かった。
      みぃの作ってみた!投稿(紅茶のスコーン)
    • 512386
      512386

      2022/09/13 18:10

      バターの香りがふんわりとしてとっても美味しかったです!どれも傾いて焼き上がってしまいました笑
      512386の作ってみた!投稿(紅茶のスコーン)
    • 241263
      241263

      2020/05/04 14:58

      型抜きなかったのでざく切りで😍ドライクランベリーも入れてとっても美味しくて簡単に出来ました!!
      241263の作ってみた!投稿(紅茶のスコーン)
    • なお803
      なお803

      2020/04/25 18:25

      膨らみがもう少しでしたが、紅茶の風味がとっても美味しかったです。混ぜすぎたのがいけなかったのですかね〜
      なお803の作ってみた!投稿(紅茶のスコーン)

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