人参とポピーシードのケーキ

オーブンを１８０℃に予熱しておく。 バター、卵を室温に戻しておく。 薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。 人参をすりおろしておく。 パウンドケーキ型にバターを塗り、強力粉をふるっておく。

バターを白っぽくなるまでミキサーで混ぜる。きび砂糖を２，３回に分けて加え混ぜていく。よく溶いた卵黄と卵白を少しずつ加えて空気を入れる感じでもったりするまで混ぜる。

粉類の半分を加えゴムべらでざっくり混ぜたら、人参のすりおろし、レモン汁、ポピーシードを加え混ぜる。その後残りの粉類を加えて生地を作る。

生地を型に流し込み、一度平らな所に落とし空気を抜いて180℃のオーブンで１５分、竹串で中央に線をひき１０分焼き、170℃に温度を下げて１０分～焼いたら出来上がり。