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苺ミント酵素シロップ

20

2015.02.18

分類調味料

調理時間: 20分(保温時間は除く)

ID125017

河合 真由子

居心地のよい食卓と日々の朝ごはん

きび砂糖でもヨーグルトメーカーを使えば簡単に苺ミント酵素シロップがつくれます♪

アイデア料理 ヘルシー いちご

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材料(出来上がり約1.5リットル分)
500g
きび砂糖 500g
ミント 15g
作り方
Point!
途中、砂糖が完全に溶けるまで底からしっかりかき混ぜてください。出来上がったシロップは、炭酸水で割って飲んだり、パンケーキに添えたり、バニラアイスにかけていただくなど用途は豊富です。
  1. 苺は洗ってヘタをとり、半分にきって水気をよく拭く。ミントは洗って水気を切り、適当な大きさにわけておく。
  2. 容器に1/4量の苺を入れ、その上に1/4量のきび砂糖を入れ、これを繰り返し最後に苺が隠れるようにきび砂糖を入れ容器の蓋と容器ハンドルを取り付け本体に入れ本体の蓋をしめる。
  3. 酢/酵素ボタンを選択し、50℃で72時間保温する。(底に砂糖がたまりやすいため、途中6時間おきに全体をかきまぜる。)
  4. 終了2時間前にミントを加え全体をかき混ぜる。
  5. 出来上がりの苺ミント酵素シロップをチーズフィルターで濾し、常温で冷ました後消毒したガラス瓶に移す。
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