苺ミント酵素シロップ

苺は洗ってヘタをとり、半分にきって水気をよく拭く。ミントは洗って水気を切り、適当な大きさにわけておく。

容器に１/４量の苺を入れ、その上に１/４量のきび砂糖を入れ、これを繰り返し最後に苺が隠れるようにきび砂糖を入れ容器の蓋と容器ハンドルを取り付け本体に入れ本体の蓋をしめる。

酢/酵素ボタンを選択し、50℃で72時間保温する。（底に砂糖がたまりやすいため、途中6時間おきに全体をかきまぜる。）

終了2時間前にミントを加え全体をかき混ぜる。

出来上がりの苺ミント酵素シロップをチーズフィルターで濾し、常温で冷ました後消毒したガラス瓶に移す。