あじさいのボンボン寒天ゼリー
投稿日2022/06/05
更新日2022/06/05
調理時間20分(作業時間)
紫陽花をモチーフにした、餡入りの寒天ゼリーです。白あんがスーパーで手に入らず、代わりに市販の羊羮を電子レンジで柔らかくして使っています!お好みの羊羮でアレンジできます♪ また、寒天ゼリーの色はかき氷シロップで。きゅっとラップで結んでできるので型もいらず、作る過程も楽しめます。
材料6人分
- 練り羊羮150g
- A水100ml
- A粉寒天小さじ1/2
- Aかき氷シロップブルーハワイ味大さじ1・1/2
- B水100ml
- B粉寒天小さじ1/2
- Bかき氷シロップブルーハワイ味大さじ1/2
- Bかき氷シロップいちご味大さじ1
- ミント適量(飾り用)
作り方
ポイント
・羊羮は、「練り羊羮」を使用してください。 ・メーカーによって、羊羮の配合が異なる場合があるので、電子レンジで加熱してまだ固ければ、少しずつ時間を追加してみてください。 ・流し込む寒天液の量が少なく、ゴムで縛ったときにラップの溝が餡の玉に当たったり、冷やし足りないと完成してラップを外したときに形が崩れやすくなるので注意してください。
- 1
練り羊羮は一口大の大きさに切り、600wの電子レンジで40秒加熱する。
- 2
フォークを使って潰し、滑らかにする。
- 3
6等分に分け、丸める。
- 4
【青色の寒天液の作り方】 A 水100ml、粉寒天小さじ1/2、かき氷シロップブルーハワイ味大さじ1・1/2を鍋に入れて沸騰させる。
- 5
【紫色の寒天液の作り方】 B 水100ml、粉寒天小さじ1/2、かき氷シロップブルーハワイ味大さじ1/2、かき氷シロップいちご味大さじ1を鍋に入れて沸騰させる。
- 6
小さめのお皿にラップを敷いて丸めた餡を置き、寒天液を餡の周り1cm以上覆う程度流し込む。
- 7
ゴムで口を結び、氷水または冷蔵庫で30分～1時間冷やし固める。
- 8
固まったらそっとゴムを外し、ミントを添える。
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「寒天」の基礎
- Artist
YUUMI/ユウミ
料理研究家
- 製菓衛生師
製菓衛生師/料理研究家。 千葉県出身、広島県在住。 身近にある食材や道具を使用した健康的なおやつやおかずの他、プロ顔負けのスイーツを家庭で作れる方法を発信している。 料理の楽しさ、食べる楽しみを直接届けること。 魅力ある広島の特産品を使用したレシピや料理を全国に発信し、地域の支えになることを目標にしています😊 ○小学校～東京学芸大学在学中、陸上部所属の元アスリート/トレイルランニング、駅伝、競歩、中長距離。一般社会人としてもさまざまスポーツを楽しみ、全国大会や地域大会等に出場し入賞を重ねる。
