本格的☆基本のショートケーキ

• 180分

材料（15cmホール型）

• 薄力粉
  60g
• 砂糖
  60g
• 卵
  M２個
• 無塩バター
  10g
• 牛乳
  大さじ1/2
• バニラエッセンス
  少々
• A
  砂糖
  ２０g
• A
  生クリーム
  ２００ml
• B
  水
  20ml
• B
  砂糖
  10g
• C
  粉ゼラチン
  5g
• C
  水
  50cc
• C
  砂糖
  10g
• イチゴ
  適量
• ブルーベリー
  適量
• ミント
  適量

作り方

• 下準備
  オーブンを160度に温める。 ケーキの型に分量外のバターを塗ってオーブンシートを敷く。 小麦粉をふるう。 無塩バターを牛乳と合わせ溶かしておく。 生クリームは冷蔵庫で冷やしておく。

• 1

  卵をほぐし、砂糖50gを入れハンドミキサーで泡立てる。

  
• 2

  持ち上げて跡が残るくらいまで泡立てる。

  
• 3

  気泡をつぶさない様に薄力粉を2、3回に分けてさっくり混ぜる。 下準備した溶かしバターもさっくり混ぜ入れる。 バニラエッセンスを入れ混ぜる。

  
• 4

  3の生地を型に流し入れる。 余熱160度で温まったオーブンに入れ、30〜35分程焼く。 (焼き時間はふくらみ具合で調節してください。)

  
• 5

  焼いている間にA 砂糖２０g、生クリーム２００mlでホイップクリームを8分立てくらいに仕上げ、絞り袋に入れて冷蔵庫で冷やしておく。

  
• 6

  B 水20ml、砂糖10gを電子レンジ500w30秒くらいで溶かし てシロップを作っておく。

• 7

  C 粉ゼラチン5g、水50cc、砂糖10gを溶かしてナパージュの代用を作る。 (ゼラチンは沸騰させると固まりにくくなるので注意)

• 8

  焼き上がったスポンジは冷ましてから半分にスライスする。 サンドする面に6で作ったシロップを塗る。 下のスポンジに5で作ったホイップクリームを塗る。

  
• 9

  半分にカットしたイチゴを敷く。

  
• 10

  もう一枚のスポンジを乗せて、表面にホイップクリームを塗る。 お好みで三角カードで側面に模様を付る。

  
• 11

  イチゴ、ブルーベリーを飾り、7で作ったナパージュの代用を塗る。 (固まっていたら少し加熱して溶かします) ポイップクリームで周囲をデコレーションしてミントを飾ったら完成です!

  

ポイント

１の行程は湯煎にかけると泡立ちやすいです。 逆にホイップクリームは氷で冷やしてしっかり立てるとデコレーションがしゃすいです。 焼き時間や温度はオーブンによって違うので調整して下さい。

作ってみた！

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