本格的☆基本のショートケーキ by Akiyama Keiko | 【Nadia | ナディア】レシピサイト

材料(15cmホール型)

	薄力粉	60g
	砂糖	60g
	卵	M２個
	無塩バター	10g
	牛乳	大さじ1/2
	バニラエッセンス	少々
A	砂糖	２０g
A	生クリーム	２００ml
B	水	20ml
B	砂糖	10g
C	粉ゼラチン	5g
C	水	50cc
C	砂糖	10g
	イチゴ	適量
	ブルーベリー	適量
	ミント	適量

作り方

Point!

１の行程は湯煎にかけると泡立ちやすいです。逆にホイップクリームは氷で冷やしてしっかり立てるとデコレーションがしゃすいです。焼き時間や温度はオーブンによって違うので調整して下さい。

オーブンを160度に温める。
ケーキの型に分量外のバターを塗ってオーブンシートを敷く。
小麦粉をふるう。
無塩バターを牛乳と合わせ溶かしておく。
生クリームは冷蔵庫で冷やしておく。
卵をほぐし、砂糖50gを入れハンドミキサーで泡立てる。
持ち上げて跡が残るくらいまで泡立てる。
気泡をつぶさない様に薄力粉を2、3回に分けてさっくり混ぜる。
下準備した溶かしバターもさっくり混ぜ入れる。
バニラエッセンスを入れ混ぜる。
3の生地を型に流し入れる。
余熱160度で温まったオーブンに入れ、30〜35分程焼く。
(焼き時間はふくらみ具合で調節してください。)
焼いている間にA
砂糖２０g、生クリーム２００ml
でホイップクリームを8分立てくらいに仕上げ、絞り袋に入れて冷蔵庫で冷やしておく。
B
水 20ml、砂糖 10g
を電子レンジ500w30秒くらいで溶かし
てシロップを作っておく。
C
粉ゼラチン 5g、水 50cc、砂糖 10g
を溶かしてナパージュの代用を作る。
(ゼラチンは沸騰させると固まりにくくなるので注意)
焼き上がったスポンジは冷ましてから半分にスライスする。
サンドする面に6で作ったシロップを塗る。
下のスポンジに5で作ったホイップクリームを塗る。
半分にカットしたイチゴを敷く。
もう一枚のスポンジを乗せて、表面にホイップクリームを塗る。
お好みで三角カードで側面に模様を付る。
イチゴ、ブルーベリーを飾り、7で作ったナパージュの代用を塗る。
(固まっていたら少し加熱して溶かします)
ポイップクリームで周囲をデコレーションしてミントを飾ったら完成です!