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本格的☆基本のショートケーキ

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2017.12.07

分類デザート

調理時間: 3時間 0分

ID212492

Akiyama Keiko

美味しいしそうね。って

みんな大好きショートケーキは材料も少なく、実は手軽に出来ちゃうんですよ。
クリスマスやお誕生日、記念日にちょっと頑張って作るのもイイですね。

スイーツ・デザート オーブン ミキサー ケーキ バター ブルーベリー 基本 生クリーム おもてなし デコレーション お誕生日 ホイップクリーム シロップ 子供 いちご 薄力粉 お菓子 クリスマス イベント・記念日 小麦粉 牛乳 ホームパーティー ゼラチン ミント レンジ
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材料(15cmホール型)
薄力粉 60g
砂糖 60g
M2個
無塩バター 10g
牛乳 大さじ1/2
バニラエッセンス 少々
A
砂糖 20g
A
生クリーム 200ml
B
20ml
B
砂糖 10g
C
粉ゼラチン 5g
C
50cc
C
砂糖 10g
イチゴ 適量
ブルーベリー 適量
ミント 適量
作り方
Point!
1の行程は湯煎にかけると泡立ちやすいです。 逆にホイップクリームは氷で冷やしてしっかり立てるとデコレーションがしゃすいです。 焼き時間や温度はオーブンによって違うので調整して下さい。
  1. オーブンを160度に温める。
    ケーキの型に分量外のバターを塗ってオーブンシートを敷く。
    小麦粉をふるう。
    無塩バターを牛乳と合わせ溶かしておく。
    生クリームは冷蔵庫で冷やしておく。
  2. 卵をほぐし、砂糖50gを入れハンドミキサーで泡立てる。
  3. 持ち上げて跡が残るくらいまで泡立てる。
  4. 気泡をつぶさない様に薄力粉を2、3回に分けてさっくり混ぜる。
    下準備した溶かしバターもさっくり混ぜ入れる。
    バニラエッセンスを入れ混ぜる。
  5. 3の生地を型に流し入れる。
    余熱160度で温まったオーブンに入れ、30〜35分程焼く。
    (焼き時間はふくらみ具合で調節してください。)
  6. 焼いている間にA

    砂糖 20g、生クリーム 200ml

    でホイップクリームを8分立てくらいに仕上げ、絞り袋に入れて冷蔵庫で冷やしておく。
  7. B

    水 20ml、砂糖 10g

    を電子レンジ500w30秒くらいで溶かし
    てシロップを作っておく。
  8. C

    粉ゼラチン 5g、水 50cc、砂糖 10g

    を溶かしてナパージュの代用を作る。
    (ゼラチンは沸騰させると固まりにくくなるので注意)
  9. 焼き上がったスポンジは冷ましてから半分にスライスする。
    サンドする面に6で作ったシロップを塗る。
    下のスポンジに5で作ったホイップクリームを塗る。
  10. 半分にカットしたイチゴを敷く。
  11. もう一枚のスポンジを乗せて、表面にホイップクリームを塗る。
    お好みで三角カードで側面に模様を付る。
  12. イチゴ、ブルーベリーを飾り、7で作ったナパージュの代用を塗る。
    (固まっていたら少し加熱して溶かします)
    ポイップクリームで周囲をデコレーションしてミントを飾ったら完成です!
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