本格的☆基本のショートケーキ

オーブンを160度に温める。 ケーキの型に分量外のバターを塗ってオーブンシートを敷く。 小麦粉をふるう。 無塩バターを牛乳と合わせ溶かしておく。 生クリームは冷蔵庫で冷やしておく。

卵をほぐし、砂糖50gを入れハンドミキサーで泡立てる。

持ち上げて跡が残るくらいまで泡立てる。

気泡をつぶさない様に薄力粉を2、3回に分けてさっくり混ぜる。 下準備した溶かしバターもさっくり混ぜ入れる。 バニラエッセンスを入れ混ぜる。

3の生地を型に流し入れる。 余熱160度で温まったオーブンに入れ、30〜35分程焼く。 (焼き時間はふくらみ具合で調節してください。)

焼いている間にA 砂糖２０g、生クリーム２００mlでホイップクリームを8分立てくらいに仕上げ、絞り袋に入れて冷蔵庫で冷やしておく。

B 水20ml、砂糖10gを電子レンジ500w30秒くらいで溶かし てシロップを作っておく。

C 粉ゼラチン5g、水50cc、砂糖10gを溶かしてナパージュの代用を作る。 (ゼラチンは沸騰させると固まりにくくなるので注意)

焼き上がったスポンジは冷ましてから半分にスライスする。 サンドする面に6で作ったシロップを塗る。 下のスポンジに5で作ったホイップクリームを塗る。

半分にカットしたイチゴを敷く。

もう一枚のスポンジを乗せて、表面にホイップクリームを塗る。 お好みで三角カードで側面に模様を付る。

イチゴ、ブルーベリーを飾り、7で作ったナパージュの代用を塗る。 (固まっていたら少し加熱して溶かします) ポイップクリームで周囲をデコレーションしてミントを飾ったら完成です!