【くたくたブロッコリーのショートパスタ】野菜が主役♪

材料2人分

• ショートパスタ（コンキリエなど）
  140g
• ブロッコリー
  1/2個(150g)
• 玉ねぎ
  1/3個(70g)
• ベーコン
  3枚(薄切り・60g)
• にんにく
  1かけ
• 粉チーズ
  適量(好みで)
• 白ワイン
  大さじ1
• 塩
  大さじ3/4
• 黒こしょう
  少々(粗びき・好みで)
• オリーブ油
  大さじ1と1/2

作り方

• 1

  玉ねぎ、にんにく、ベーコンはみじん切りにする。

  
• 2

  ブロッコリーは小さめの小房に分ける。 鍋にたっぷりの湯を沸かし（1.5リットルほどの湯。この湯は後でパスタをゆでるのに使う）、ブロッコリーを入れて1分30秒ほどゆで、ざるに引き上げて水気をきる。

  
• 3

  ブロッコリーをゆでた湯に塩を加えて火にかけ、沸いたらショートパスタ（コンキリエなど）を袋の表示時間通りにゆではじめる。

  
• 4

  フライパンにオリーブ油大さじ1/2、①の野菜とベーコンを入れて火にかけ、玉ねぎが透き通るまで弱めの中火で4分ほど炒める。

  
• 5

  ②のブロッコリーを加えて全体に油が回るまでサッと炒め、白ワインを加えてアルコール分をとばす。 ショートパスタのゆで汁大さじ4を加えてふたをし、弱火で3分ほど煮る。 ブロッコリーを木べらなどで粗くつぶす。

  
• 6

  ゆで上がったショートパスタの湯をきって加え、オリーブ油大さじ1を加えて手早くあえる。

  
• 7

  器に盛り、好みで粉チーズをかけ、黒こしょうをふる。

  

ポイント

ショートパスタはコンキリエのほか、マカロニやペンネなどでもおいしく作れます。

作ってみた！

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