優しい旨み広がる♪白菜と大根の旨塩たまごスープ

材料4人分

• 大根
  5〜6cm(約180g)
• 白菜
  3枚(約200g)
• カニカマ
  6本
• 卵
  1個
• 水
  600ml
• A
  鶏がらスープの素
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  にんにく麹
  小さじ1/2
• A
  塩
  小さじ1/2
• ごま油
  小さじ2
• 青ネギ
  適量(お好みで)

作り方

• 下準備
  鍋に水を入れて沸かしておく。 大根を薄めのいちょう切り、白菜をざく切りにして、カニカマをほぐす。 卵は溶いておく。

  
• 1

  沸騰したお湯に大根・白菜、A 鶏がらスープの素大さじ1、酒大さじ1、にんにく麹小さじ1/2、塩小さじ1/2を入れて蓋をして中火で煮る。

  
• 2

  カニカマを入れてひと煮立ちさせ、溶き卵とごま油を回し入れる。 仕上げに小口切りにした青ネギを乗せる。

  

ポイント

にんにく麹はにんにくチューブで代用できます。 カニカマに塩気があるので、塩は少なめから加えて最後に味見をして調整してください。

作ってみた！

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