主菜
【定番】うちのエビマヨ
投稿日2021/07/09
更新日2021/07/09
調理時間30分
エビを揚げて特製マヨネーズソースに和えるだけ！ お店のようなエビマヨに♪ 市販のエビフリッターを使えばもっと楽ちんです！
材料4人分
- むきえび400g(下ごしらえ済みのもの)
- 塩コショウ少々
- 小麦粉、片栗粉各35g
- Aマヨネーズ大さじ1
- A卵白1個分
- Aサラダ油大さじ1
- Bマヨネーズ100g
- B牛乳100ml(乳脂肪分の高いもの、又は生クリーム)
- Bきび砂糖大さじ1
- Bレモン汁好みで1/4個分
- 揚げ油適量
- アーモンド2粒
- 好みで野菜適量
作り方
ポイント
牛乳は乳脂肪分の高いもの（4.0%など濃いもの）にしてください。 ない場合は生クリームを使ってください。 レモン汁はお好みで。 酸味が苦手な方は加えなくても大丈夫です。
- 1
ボウルにむきえびを入れ、塩コショウをまぶし、A マヨネーズ大さじ1、卵白1個分、サラダ油大さじ1を加えてもみこむ。 小麦粉、片栗粉をまぶして、180度の揚げ油で揚げていく。
- 2
B マヨネーズ100g、牛乳100ml、きび砂糖大さじ1、レモン汁好みで1/4個分を混ぜて、1と和える。
- 3
お皿に好みで野菜（レタス、キャベツ、青梗菜、小松菜など）をのせ、その上にエビマヨを盛る。 最後に砕いたアーモンドをのせる。
レシピID
416839
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おおもと のりこ（大本紀子）
料理家・レシピの女王
- 調理師
- 食品衛生責任者
料理家、調理師、第3代レシピの女王。 食べ盛りの3人の子どもを持つワーキングママです。 <趣味> 食べ歩き、旅行、ファッション、読書★ 夢は、お気に入りの本とカメラを持って、世界の食べ歩き旅行に出かけること。