【定番】うちのエビマヨ

30

2021.07.09

分類主菜

調理時間: 30分

ID 416839

おおもと のりこ(大本紀子)

てまなしキッチン~時短・簡単~

エビを揚げて特製マヨネーズソースに和えるだけ!
お店のようなエビマヨに♪
市販のエビフリッターを使えばもっと楽ちんです!

    材料

    4人分
    むきえび 400g(下ごしらえ済みのもの)
    塩コショウ 少々
    小麦粉、片栗粉 各35g
    A
    マヨネーズ 大さじ1
    A
    卵白 1個分
    A
    サラダ油 大さじ1
    B
    マヨネーズ 100g
    B
    牛乳 100ml(乳脂肪分の高いもの、又は生クリーム)
    B
    きび砂糖 大さじ1
    B
    レモン汁 好みで1/4個分
    揚げ油 適量
    アーモンド 2粒
    好みで野菜 適量

    作り方

    ポイント

    牛乳は乳脂肪分の高いもの(4.0%など濃いもの)にしてください。
    ない場合は生クリームを使ってください。
    レモン汁はお好みで。
    酸味が苦手な方は加えなくても大丈夫です。
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    1. ボウルにむきえびを入れ、塩コショウをまぶし、A

      マヨネーズ 大さじ1、卵白 1個分、サラダ油 大さじ1

      を加えてもみこむ。
      小麦粉、片栗粉をまぶして、180度の揚げ油で揚げていく。
    2. B

      マヨネーズ 100g、牛乳 100ml、きび砂糖 大さじ1、レモン汁 好みで1/4個分

      を混ぜて、1と和える。
    3. お皿に好みで野菜(レタス、キャベツ、青梗菜、小松菜など)をのせ、その上にエビマヨを盛る。
      最後に砕いたアーモンドをのせる。
    0 69

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