ごはんすすむ♡豚肉と焼き豆腐の甘辛肉豆腐

材料3人分

• 豚しゃぶ肉
  200g
• 木綿豆腐
  1丁(300~ 350g)
• しめじ
  1袋(100g)
• ごま油
  大さじ1
• 料理酒
  大さじ1
• 本みりん
  大さじ2
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  甜麺醤
  大さじ1~1.5
• A
  コチュジャン
  小さじ1
• 刻みねぎ
  適量
• 黒胡椒
  少々

作り方

• 1

  木綿豆腐は9等分に切る｡しめじは石づきを落として手でほぐす｡

  
• 2

  フライパンにごま油､木綿豆腐を入れて強めの中火で熱し､豆腐の面を返しながらこんがりと焼き色をつける｡

  
• 3

  しめじ､料理酒を加えてさっと炒める｡A オイスターソース大さじ1、甜麺醤大さじ1~1.5、コチュジャン小さじ1を加え､豆腐を崩さないよう全体に絡める｡

  
• 4

  豚しゃぶ肉､本みりんを加え､豚肉にしっかり火が通るまで炒める｡照りが出て余分な水分が飛ぶまで炒め合わせる｡

  
• 5

  仕上げに黒胡椒と刻みねぎをふる｡

  

ポイント

・しめじの代わりにまいたけやえのきなどでもOK! ・豚しゃぶ肉は後半に加えることで､焼きすぎを防いでやわらか仕上げに｡ ・温かいご飯にのっけて丼にするのもおすすめ◎

作ってみた！

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