【COSORIで作る】秋なすの肉詰め

材料2人分

• 豚ひき肉
  180g
• なす
  2本(270g)
• 玉ねぎ
  1/4玉(50g)
• 塩
  適量
• 片栗粉
  適量
• 卵黄
  1個
• A
  塩、こしょう
  適量
• A
  おろしにんにく(チューブ)
  小さじ1/3
• A
  鶏がらスープの素、砂糖、おろししょうが(チューブ)
  各小さじ1/2
• A
  片栗粉
  小さじ2
• A
  酒、ごま油
  各小さじ1
• A
  濃口醤油
  大さじ1/2
• B
  みりん
  大さじ1/2
• B
  酒、甜麺醤
  各大さじ1
• お好みの野菜
  適量

作り方

• 1

  なすは額を取り、縦半分に切る。スプーンでなすの中身をくり抜く。

  
• 2

  バットに塩ひとつまみ(分量外)をふりかける。なすの皮目を下にして並べて、塩ひとつまみ(分量外)をふる。

  
• 3

  玉ねぎはみじん切りにし、くり抜いたなすは小さく切り、ボウルに入れる。

  
• 4

  3のボウルに豚ひき肉とA 塩、こしょう適量、おろしにんにく(チューブ)小さじ1/3、鶏がらスープの素、砂糖、おろししょうが(チューブ)各小さじ1/2、片栗粉小さじ2、酒、ごま油各小さじ1、濃口醤油大さじ1/2を加えて混ぜる。

  
• 5

  2のなすはキッチンペーパーで水けを拭き取り、なすの内側に片栗粉を軽くまぶしてなじませる。 4は4等分にして、なすに詰める。

  
• 6

  COSORI TurboBlaze™ 6.0L ノンフライヤーに並べて、「ノンフライモード」180℃で15分焼く。

  
• 7

  B みりん大さじ1/2、酒、甜麺醤各大さじ1はフライパンに入れて、弱めの中火で加熱する。沸騰したら弱火にして1分程度よく混ぜながら煮詰める。

  
• 8

  7は器に入れ、卵黄を加えて混ぜる。

  
• 9

  6はお好みの大きさに切って盛りつけ、お好みの野菜を添えて8をかける。

ポイント

・スプーンでなすの中身をくり抜く前に、包丁で縁に切り込みを入れておくと中身をくり抜きやすいです◎ ・肉だねは軽く粘り気が出るまでしっかり混ぜてください。 ・なすにまぶす片栗粉は手でなじませて、余分な粉は払い落としてください。

作ってみた！

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