少ない油でサクッと揚がる！カリカリ♪【鶏むねしそチーズカツ】

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(300〜350g)
• 大葉
  4枚
• ピザ用チーズ
  40g
• サラダ油
  適量
• 塩こしょう
  少々
• A
  薄力粉
  大さじ3
• A
  水
  大さじ2.5
• パン粉
  40g

作り方

• 1

  鶏むね肉は厚い部分を開き、フォークで全体を刺す。ラップをかぶせ、めん棒などで厚さ5mm程度になるまで薄くたたく。

  
• 2

  半分に切り、塩こしょうをふる。端を1cmほど空けて、大葉2枚を並べてのせ、その手前側にピザ用チーズをのせる。

  
• 3

  奥側から折りたたみ、手で押さえて平らにする。

  
• 4

  A 薄力粉大さじ3、水大さじ2.5を混ぜ合わせてバッター液を作り、③の鶏肉全体にまぶす。

  
• 5

  パン粉をまぶし、手でぎゅっと押さえてしっかりつける。

  
• 6

  フライパンにサラダ油を5mmほど入れて中火で熱し、⑤を並べる。

  
• 7

  両面を合わせて7分ほど、焼き色がついて火が通るまで揚げ焼きにする。

  
• 8

  食べやすい大きさに切って器に盛る。

  

ポイント

・鶏むね肉は厚さ5mm程度まで薄くたたくことで、火が通りやすく、しっとり仕上がります。 ・チーズが流れ出ないよう、端を1cmほど空けて折りたたんでください。 ・パン粉は手でぎゅっと押さえてつけると、衣がはがれにくく、サクッと仕上がります✨ ・少ない油で揚げ焼きにするので、油の後片付けもラクです♪ ・梅を挟んでもおいしく作れます。 ・そのままでもおいしく食べられますが、とんかつソースやポン酢をつけてもおいしいです♪

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