【エビチリ風♡厚揚げ】節約おかず◎

材料2人分

• 厚揚げ
  300g
• 長ネギ
  ⅓本
• ごま油
  大さじ1
• A
  ケチャップ
  大さじ2
• A
  砂糖、料理酒
  各大さじ1
• A
  片栗粉
  小さじ2
• A
  豆板醤、醤油
  各小さじ1
• A
  中華だし
  小さじ½
• A
  水
  150ml
• 糸唐辛子
  お好みで

作り方

• 下準備
  ・長ネギはみじん切りにする。 ・厚揚げは食べやすい大きさに切る。 ※今回は油抜き不要の厚揚げを使用。必要な場合は熱湯をかけて油抜きする。

  
• 1

  中火で熱したフライパンにごま油をひき、厚揚げと長ネギを入れ、1分程度さっと炒める。

  
• 2

  弱火にし、しっかり混ぜ合わせたA ケチャップ大さじ2、砂糖、料理酒各大さじ1、片栗粉小さじ2、豆板醤、醤油各小さじ1、中華だし小さじ½、水150mlを加える。とろみがつき、全体に味がなじむまでかき混ぜながら煮絡める。

  
• 3

  器に盛り付け、お好みで糸唐辛子をのせる。

  

ポイント

・【A】はあらかじめしっかり混ぜ合わせてから加えることで、片栗粉がダマになるのを防げます。 ・たれを加えたあとは、焦げ付かないように弱火でかき混ぜながら加熱するのがポイントです。 ・豆板醤の辛さはピリ辛程度ですがお好みに合わせて調整してください。

作ってみた！

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