メンチカツ(勝つ)サンド♪受験生の応援ゲン担ぎフード

材料2人分

• 豚ひき肉(★)
  500g
• 玉ねぎ
  1/2個100g
• #食パン(白い部分のみ)
  1枚
• #牛乳
  大匙3
• 卵
  1個
• ○マスタード
  小匙1/2
• ○塩
  小匙1/4
• ○ナツメグ・ブラックペッパー
  少々
• ○ガーリックパウダー
  少々
• 揚げ油(菜の花油) キャノーラ油
  適量
• *パン粉(ほそ目)・小麦粉
  適量
• *卵
  1個
• 6枚切りの食パン(カリッと焼く)
  3枚
• トマト(サンド用にスライス)
  2枚
• レタス
  1枚
• キュウリ
  1/2本
• スライスベーコン
  2枚
• 豚メンチカツ(揚げたもの)
  2個
• 卵
  1個
• マスタード・ケチャップ
  適量
• 胡椒
  少量
• バター入りマーガリン
  適量

作り方

• 1

  玉ねぎは、みじん切りし、油で炒め、透き通ってきたらバットにあけてしっかり冷ましておく、卵は、溶いておく

  
• 2

  "ボウルに、食パンをちぎり入れ、牛乳を 吸わせ、混ぜておく"

  
• 3

  大きなボウルに、豚肉・①・②・○を加え、粘りが出るまで混ぜ、冷蔵庫で冷やす

  
• 4

  85ｇ×8個暑さ約2cmに成形し小麦粉、とき卵、パン粉の順に衣をつけ、低温の揚げ油で5～6分揚げる

  
• 5

  卵は、フライパンに油を熱し、卵を割りいれ、火が通ってきたら、黄身を菜箸などでつぶし、フライ返しで裏返し半熟気味に仕上げる

  
• 6

  ベーコンも焼き、キュウリは薄切りにする、焼いたパン3枚にバターマーガリンを片面に塗る

  
• 7

  バターマーガリンを塗ったパンの上に、マスタードをフォークで塗り、④を2個のせる

  
• 8

  ⑦の上に、ベーコン、キュウリをのせ、マヨネーズを塗り広げる(豚メンチカツ→ベーコンキュウリが交互になるように置く)

  
• 9

  "バターマーガリンを塗ったパンの上に ⑤の卵をのせ、2枚のトマト・レタスを1枚のせ、ケチャップをかける"

  
• 10

  バターマーガリンを塗ったパンに、マスタードを塗り、⑧の上に、⑨をのせ、このパン最後にかぶせ、上から押して落ちせます

  
• 11

  パン切り包丁で半分に切り完成です

  
• 12

  豚肉は、挽肉でも、こま切れ肉をたたいて使っても良い

  

ポイント

"★豚メンチカツを揚げる菜は、油にそっと入れたら、しばらく衣が 固まるまでさわらない★衣付けは、卵＋小麦粉を混ぜたものにくぐらせ、パン粉をつけて 揚げても♪揚げる際に、失敗しにくいらしいです。"

作ってみた！

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