主食
メンチカツ(勝つ)サンド♪受験生の応援ゲン担ぎフード
投稿日2016/09/29
更新日2016/09/29
調理時間40分
豚メンチカツをたっぷりの具と共に、挟み込み、サンドにしています 油は、キャノーラ油を使用 サラッと軽い美味しさで ヘルシーに揚がります
材料2人分
- 豚ひき肉(★)500g
- 玉ねぎ1/2個100g
- #食パン(白い部分のみ)1枚
- #牛乳大匙3
- 卵1個
- ○マスタード小匙1/2
- ○塩小匙1/4
- ○ナツメグ・ブラックペッパー少々
- ○ガーリックパウダー少々
- 揚げ油(菜の花油) キャノーラ油適量
- *パン粉(ほそ目)・小麦粉適量
- *卵1個
- 6枚切りの食パン(カリッと焼く)3枚
- トマト(サンド用にスライス)2枚
- レタス1枚
- キュウリ1/2本
- スライスベーコン2枚
- 豚メンチカツ(揚げたもの)2個
- 卵1個
- マスタード・ケチャップ適量
- 胡椒少量
- バター入りマーガリン適量
作り方
ポイント
"★豚メンチカツを揚げる菜は、油にそっと入れたら、しばらく衣が 固まるまでさわらない★衣付けは、卵＋小麦粉を混ぜたものにくぐらせ、パン粉をつけて 揚げても♪揚げる際に、失敗しにくいらしいです。"
- 1
玉ねぎは、みじん切りし、油で炒め、透き通ってきたらバットにあけてしっかり冷ましておく、卵は、溶いておく
- 2
"ボウルに、食パンをちぎり入れ、牛乳を 吸わせ、混ぜておく"
- 3
大きなボウルに、豚肉・①・②・○を加え、粘りが出るまで混ぜ、冷蔵庫で冷やす
- 4
85ｇ×8個暑さ約2cmに成形し小麦粉、とき卵、パン粉の順に衣をつけ、低温の揚げ油で5～6分揚げる
- 5
卵は、フライパンに油を熱し、卵を割りいれ、火が通ってきたら、黄身を菜箸などでつぶし、フライ返しで裏返し半熟気味に仕上げる
- 6
ベーコンも焼き、キュウリは薄切りにする、焼いたパン3枚にバターマーガリンを片面に塗る
- 7
バターマーガリンを塗ったパンの上に、マスタードをフォークで塗り、④を2個のせる
- 8
⑦の上に、ベーコン、キュウリをのせ、マヨネーズを塗り広げる(豚メンチカツ→ベーコンキュウリが交互になるように置く)
- 9
"バターマーガリンを塗ったパンの上に ⑤の卵をのせ、2枚のトマト・レタスを1枚のせ、ケチャップをかける"
- 10
バターマーガリンを塗ったパンに、マスタードを塗り、⑧の上に、⑨をのせ、このパン最後にかぶせ、上から押して落ちせます
- 11
パン切り包丁で半分に切り完成です
- 12
豚肉は、挽肉でも、こま切れ肉をたたいて使っても良い
レシピID
142012
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