コーヒージェラート

材料3人分

• ホワイトチョコレート
  80g
• A
  生クリーム(35%)
  40g
• A
  練乳
  20g
• インスタントコーヒー
  5g
• 生クリーム(35%)
  115g
• お好みのローストナッツ
  適量

作り方

• 下準備
  ・ナッツを粗く刻む。 (ナッツが生の場合は、180℃に予熱したオーブンで10分くらい、軽く色づくまでローストし冷ます)

• 1

  耐熱ボウルにホワイトチョコレートを入れ、600wのレンジで30秒頭ずつ加熱し溶かす。 だんだん溶けてくるので、10秒ずつ加熱しムラなく溶かす。

• 2

  別の耐熱容器にA 生クリーム(35%)40g、練乳20gを入れ、600wのレンジで約30秒加熱し沸騰させる。 その後、インスタントコーヒーを加えてしっかり混ぜ溶かす。

• 3

  ❶のチョコレートに❷の液体を注ぎ、泡立て器でしっかり混ぜる。 ツヤっとなめらかになるまで混ぜる。

• 4

  冷たい生クリーム(35%)をボウルに入れ、氷水に当てながらハンドミキサーでしっかり泡立てる。 泡立て器でしっかり持てる硬さまで泡立てる。

• 5

  泡立てた生クリームを❸に全て加え、泡立て器でムラが無くなるまで混ぜ合わせる。

• 6

  耐冷凍容器に流し入れ、刻んだお好みのローストナッツを全体に散らす。 →スプーンなどで表面を軽く均す。

• 7

  冷凍庫で12時間以上しっかりと冷やし固める。

ポイント

インスタントコーヒーはダマなくしっかり混ぜ溶かし、チョコレートに加えたらツヤっともったりとするまでしっかり混ぜてください！ ナッツはお好みでアレンジしてください。 (オススメはアーモンド、ヘーゼルナッツ)

作ってみた！

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