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豆乳でつくる*アップルプレザーブくるみスコーン♪

  • 2014.02.19

  • 113691
    豆乳でつくる*アップルプレザーブくるみスコーン♪
    豆乳でつくる*アップルプレザーブくるみスコーン♪

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    豆乳をつかってサクサクしっとりのスコーンを焼きました♪ ジャムやメープルシロップ、生クリームを添えてもおいしいですが、そのままでもおいしく食べられます^^

    材料(10個)

    120g
    70g
    30g
    30g
    360g
    小さじ3
    60g
    40g
    70g

    作り方

    1

    クルミは150度で10分くらいローストしてカットしておく
    アップルリザーブはリンゴ1個に対してカップ1/4の砂糖で煮たものを用意して冷まし、カットします
    ミックスフルーツはレーズンのラム酒漬けでも代用できます

    2

    材料の2.をボールにいれて泡立て器でぐるぐるする(粉ふると同じ効果があります)

    3

    バターをくわえてカードで小豆大まできりまぜる→生地を両手ですりあわせる(ここまでの行程はフードプロセッサーがあれが全部材料をいれてまぜあわせれば同じようにできます→その場合バターは冷たくして、キューブ状にカットしていれてくださいね)

    4

    砂糖をくわえます→卵と材料1をあわせたものを3のボールにいれて、カードでまぜる(生地は切ってのせる感じでまぜ、こねないのがポイントです)

    5

    ラップを台に広げて、(打ち粉をして)ラップでおさえながら3cmのあつさに生地を整え、型抜きする(私は6cmのセルクル抜きましたが、コップでも代用できます)
    牛乳を表面にぬり、(なしでもOK)200度で15分焼く

    ポイント

    リンゴ煮は歯触りがのこる状態くらいの煮上がりがベストです♪

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