豆乳でつくる*アップルプレザーブくるみスコーン♪

• 45分

材料（10個）

• 1.豆乳
  120g
• 　　　リンゴ甘煮
  70g
• 　　　ミックスフルーツ
  30g
• 　　　ローストくるみ
  30g
• 2.薄力粉
  360g
• 　　B.P.
  小さじ3
• 3.無塩バター
  60g
• 4.砂糖
  40g
• 5.卵
  70g

作り方

• 1

  クルミは150度で10分くらいローストしてカットしておく アップルリザーブはリンゴ1個に対してカップ1/4の砂糖で煮たものを用意して冷まし、カットします ミックスフルーツはレーズンのラム酒漬けでも代用できます

  
• 2

  材料の2.をボールにいれて泡立て器でぐるぐるする(粉ふると同じ効果があります)

  
• 3

  バターをくわえてカードで小豆大まできりまぜる→生地を両手ですりあわせる(ここまでの行程はフードプロセッサーがあれが全部材料をいれてまぜあわせれば同じようにできます→その場合バターは冷たくして、キューブ状にカットしていれてくださいね)

  
• 4

  砂糖をくわえます→卵と材料1をあわせたものを3のボールにいれて、カードでまぜる(生地は切ってのせる感じでまぜ、こねないのがポイントです)

  
• 5

  ラップを台に広げて、(打ち粉をして)ラップでおさえながら3cmのあつさに生地を整え、型抜きする(私は6cmのセルクル抜きましたが、コップでも代用できます) 牛乳を表面にぬり、(なしでもOK)200度で15分焼く

  

ポイント

リンゴ煮は歯触りがのこる状態くらいの煮上がりがベストです♪

作ってみた！

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