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豆乳でつくる*アップルプレザーブくるみスコーン♪

45

2014.02.19

分類

調理時間: 45分

ID113691

Mako

日々歩きごはん地図*Mako

豆乳をつかってサクサクしっとりのスコーンを焼きました♪ ジャムやメープルシロップ、生クリームを添えてもおいしいですが、そのままでもおいしく食べられます^^

ブランチ 豆乳 おもてなし りんご 子供 世界各国の料理

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材料(10個)
1.豆乳 120g
   リンゴ甘煮 70g
   ミックスフルーツ 30g
   ローストくるみ 30g
2.薄力粉 360g
  B.P. 小さじ3
3.無塩バター 60g
4.砂糖 40g
5.卵 70g
作り方
Point!
リンゴ煮は歯触りがのこる状態くらいの煮上がりがベストです♪
  1. クルミは150度で10分くらいローストしてカットしておく
    アップルリザーブはリンゴ1個に対してカップ1/4の砂糖で煮たものを用意して冷まし、カットします
    ミックスフルーツはレーズンのラム酒漬けでも代用できます
  2. 材料の2.をボールにいれて泡立て器でぐるぐるする(粉ふると同じ効果があります)
  3. バターをくわえてカードで小豆大まできりまぜる→生地を両手ですりあわせる(ここまでの行程はフードプロセッサーがあれが全部材料をいれてまぜあわせれば同じようにできます→その場合バターは冷たくして、キューブ状にカットしていれてくださいね)
  4. 砂糖をくわえます→卵と材料1をあわせたものを3のボールにいれて、カードでまぜる(生地は切ってのせる感じでまぜ、こねないのがポイントです)
  5. ラップを台に広げて、(打ち粉をして)ラップでおさえながら3cmのあつさに生地を整え、型抜きする(私は6cmのセルクル抜きましたが、コップでも代用できます)
    牛乳を表面にぬり、(なしでもOK)200度で15分焼く
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