豆乳でつくる*アップルプレザーブくるみスコーン♪
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投稿日2014/02/19
更新日2014/02/19
調理時間45分
豆乳をつかってサクサクしっとりのスコーンを焼きました♪ ジャムやメープルシロップ、生クリームを添えてもおいしいですが、そのままでもおいしく食べられます^^
材料（10個）
- 1.豆乳120g
- リンゴ甘煮70g
- ミックスフルーツ30g
- ローストくるみ30g
- 2.薄力粉360g
- B.P.小さじ3
- 3.無塩バター60g
- 4.砂糖40g
- 5.卵70g
作り方
ポイント
リンゴ煮は歯触りがのこる状態くらいの煮上がりがベストです♪
- 1
クルミは150度で10分くらいローストしてカットしておく アップルリザーブはリンゴ1個に対してカップ1/4の砂糖で煮たものを用意して冷まし、カットします ミックスフルーツはレーズンのラム酒漬けでも代用できます
- 2
材料の2.をボールにいれて泡立て器でぐるぐるする(粉ふると同じ効果があります)
- 3
バターをくわえてカードで小豆大まできりまぜる→生地を両手ですりあわせる(ここまでの行程はフードプロセッサーがあれが全部材料をいれてまぜあわせれば同じようにできます→その場合バターは冷たくして、キューブ状にカットしていれてくださいね)
- 4
砂糖をくわえます→卵と材料1をあわせたものを3のボールにいれて、カードでまぜる(生地は切ってのせる感じでまぜ、こねないのがポイントです)
- 5
ラップを台に広げて、(打ち粉をして)ラップでおさえながら3cmのあつさに生地を整え、型抜きする(私は6cmのセルクル抜きましたが、コップでも代用できます) 牛乳を表面にぬり、(なしでもOK)200度で15分焼く
レシピID
113691
「りんご」の基礎
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