【ポリ袋で生地を作り、クッキングシートの上で型抜きなどの作業をすることで、洗い物は、スケッパーと型のみ!】 コーヒーと牛乳で、カフェオレ風味の米粉スコーン。ポリ袋&オイルで、工程も洗い物も楽々!卵黄を入れると少しふわっと、アメリカンタイプに近い食感です。思い立ったらすぐ作れます!仕上げのコーヒーアイシングをかけると美味しさ倍増♪コーヒー好きさんはぜひ♪
下準備
・オーブンを190度に予熱しておく
・天板にオーブンシートを敷く
・B インスタントコーヒー2g、水25mlを混ぜる。
A 米粉(製菓用)120g、アーモンドパウダー30g、きび砂糖30g、塩ひとつまみ、ベーキングパウダー5gをポリ袋に入れて混ぜ合わせる。
米油を入れ、袋の上から手ですり混ぜ、サラサラにする。
工程2に、卵黄、牛乳、B インスタントコーヒー2g、水25mlのうち15mlを加えて、こねすぎないように全体を合わせ、袋の中で生地を二つ折りにし、ひとまとめにする。
クッキングシートの上に出し、生地を半分に切り、重ねて伸ばすを5回ほど繰り返し、2cmの厚さにする。
型でくり抜くか、包丁、スケッパーなどで切り、側面に触れないように間隔を空けて並べて、クッキングシートごと、天板に置く。
190度のオーブンで14〜15分焼く。(大きめの型の場合は、17分程度)
粉砂糖とB インスタントコーヒー2g、水25mlの10mlを少しずつ混ぜてボタっと落ちる程度のかたさにする。(10ml全て使わない場合あり)
工程6に工程7を塗り、お好みで砕いたくるみを飾る。
・米粉は波里さんの「お米の粉 お料理自慢の薄力粉」を使用しています。 ・アイシングは、状況により粉糖またはコーヒー液でかたさを調整してください。
レシピID:494505
更新日:2025/02/10
投稿日:2024/12/18