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    ポリ袋で洗い物も楽々!【米粉カフェオレスコーン】

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    • 10焼成時間を除く

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安-

    • 冷蔵保存4~5

    • 冷凍保存3週間

    【ポリ袋で生地を作り、クッキングシートの上で型抜きなどの作業をすることで、洗い物は、スケッパーと型のみ!】 コーヒーと牛乳で、カフェオレ風味の米粉スコーン。ポリ袋&オイルで、工程も洗い物も楽々!卵黄を入れると少しふわっと、アメリカンタイプに近い食感です。思い立ったらすぐ作れます!仕上げのコーヒーアイシングをかけると美味しさ倍増♪コーヒー好きさんはぜひ♪

    材料(直径4cm型約6個分)

    • A
      米粉(製菓用)
      120g(ミドルタイプ)
    • A
      アーモンドパウダー
      30g(米粉可)
    • A
      きび砂糖
      30g
    • A
      ひとつまみ
    • A
      ベーキングパウダー
      5g
    • 米油
      40ml
    • 卵黄
      1個(Lサイズ使用)
    • 牛乳
      45ml(無調整豆乳可)
    • B
      インスタントコーヒー
      2g
    • B
      25ml
    • 粉砂糖
      40g
    • くるみ
      適量(お好みで)

    作り方

    • 下準備
      ・オーブンを190度に予熱しておく ・天板にオーブンシートを敷く ・B インスタントコーヒー2g、水25mlを混ぜる。

      ポリ袋で洗い物も楽々!【米粉カフェオレスコーン】の下準備
    • 1

      A 米粉(製菓用)120g、アーモンドパウダー30g、きび砂糖30g、塩ひとつまみ、ベーキングパウダー5gをポリ袋に入れて混ぜ合わせる。

      ポリ袋で洗い物も楽々!【米粉カフェオレスコーン】の工程1
    • 2

      米油を入れ、袋の上から手ですり混ぜ、サラサラにする。

      ポリ袋で洗い物も楽々!【米粉カフェオレスコーン】の工程2
    • 3

      工程2に、卵黄、牛乳、B インスタントコーヒー2g、水25mlのうち15mlを加えて、こねすぎないように全体を合わせ、袋の中で生地を二つ折りにし、ひとまとめにする。

      ポリ袋で洗い物も楽々!【米粉カフェオレスコーン】の工程3
    • 4

      クッキングシートの上に出し、生地を半分に切り、重ねて伸ばすを5回ほど繰り返し、2cmの厚さにする。

      ポリ袋で洗い物も楽々!【米粉カフェオレスコーン】の工程4
    • 5

      型でくり抜くか、包丁、スケッパーなどで切り、側面に触れないように間隔を空けて並べて、クッキングシートごと、天板に置く。

      ポリ袋で洗い物も楽々!【米粉カフェオレスコーン】の工程5
    • 6

      190度のオーブンで14〜15分焼く。(大きめの型の場合は、17分程度)

      ポリ袋で洗い物も楽々!【米粉カフェオレスコーン】の工程6
    • 7

      粉砂糖とB インスタントコーヒー2g、水25mlの10mlを少しずつ混ぜてボタっと落ちる程度のかたさにする。(10ml全て使わない場合あり)

      ポリ袋で洗い物も楽々!【米粉カフェオレスコーン】の工程7
    • 8

      工程6に工程7を塗り、お好みで砕いたくるみを飾る。

      ポリ袋で洗い物も楽々!【米粉カフェオレスコーン】の工程8

    ポイント

    ・米粉は波里さんの「お米の粉 お料理自慢の薄力粉」を使用しています。 ・アイシングは、状況により粉糖またはコーヒー液でかたさを調整してください。

    作ってみた!

    質問

    こばやしまりこ
    • Artist

    こばやしまりこ

    米粉料理家・ワークショップ講師・元グルテンフリーカフェオーナー

    • 食品衛生責任者
    • フードコーディネーター
    • 食育インストラクター
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