ポリ袋で洗い物も楽々！【米粉カフェオレスコーン】

材料（直径5cm型約6〜7個分）

• A
  米粉(製菓用)
  120g
• A
  アーモンドパウダー
  30g(米粉可)
• A
  きび砂糖
  30g
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  ベーキングパウダー
  5g
• 米油
  40g
• 卵黄
  1個(約20g)
• 牛乳
  45ml(無調整豆乳可)
• B
  インスタントコーヒー
  2g
• B
  水
  25ml
• 粉砂糖
  40g
• くるみ
  適量(お好みで)

作り方

• 下準備
  ・オーブンは190度に予熱する。 ・オーブンシートは広げておく。 ・B インスタントコーヒー2g、水25mlは混ぜ合わせる。

  
• 1

  A 米粉(製菓用)120g、アーモンドパウダー30g、きび砂糖30g、塩ひとつまみ、ベーキングパウダー5gをポリ袋に入れてふり合わせる。

  
• 2

  米油を加え、袋の上から手ですり混ぜ、サラサラな状態にする。

  
• 3

  卵黄と牛乳、B インスタントコーヒー2g、水25mlの15mlを加えて全体になじむまでもむ。袋の中で生地を二つ折りを繰り返し、ひとまとめにする。

  
• 4

  オーブンシートに生地を出し、スケッパーで半分に切って重ねる。5回ほど繰り返し、3cm厚さにする。

  
• 5

  型でくり抜くか、包丁、スケッパーなどで切り、側面に触れないように間隔を空けて並べる。

  
• 6

  天板にのせ、オーブン(190度)で14〜15分焼き、粗熱を取る。(大きめなら17分程度)

  
• 7

  粉砂糖と残りのB インスタントコーヒー2g、水25mlを少しずつ混ぜてボタっと落ちる程度のかたさにする。(10ml全て使わない場合あり)

  
• 8

  工程6の表面に工程7を塗り、お好みで砕いたくるみを飾り、アイシングが乾くまでおく。

  

ポイント

・米粉は波里さんの「お米の粉 お料理自慢の薄力粉」を使用しています。 ・アイシングは、状況により粉糖またはコーヒー液でかたさを調整してください。

作ってみた！

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