紅茶とりんごのマフィン

りんごは皮付きのまま4等分にして芯を除いて5ミリのいちょう切りにし、オーブンは180度20分で予熱を入れ、卵は溶いておく。

鍋にグラニュー糖と水を入れて火にかけ、茶色く色づいたら素早くりんごを入れてからめ、キャラメリぜにする。

ボールに無塩バターをいれクリーム状になるまでハンドミキサーでまぜ、きび砂糖を入れしっとりするまで混ぜて卵を少しずつ入れてさらに混ぜる。

薄力粉とベーキングパウダー、を合わせて3回に分けて振り入れ、その都度ゴムベラで切りまぜをし、紅茶と牛乳を入れてさらに切り混ぜて2を入れて軽く混ぜる。

マフィンカップ6個に生地を入れ、軽く空気ぬきをしてオーブンで焼く。