果汁で焼く♪米粉のりんごたっぷりマフィン【砂糖なし】
りんご1個皮ごとまるっと使い切り！りんごの旨みたっぷりの米粉マフィンです。 りんごから出た果汁で焼き上げるので、生地全体にりんごの甘みと香りが贅沢に広がります。 たっぷり入った果肉のシャキシャキ感もたまらないおいしさです。 フードロス削減を目指すマーケット、Kuradashiさんの訳ありサンふじりんごを使いました。 甘みづけははちみつ20gだけなのに、このりんごのおかげで充分甘くなるからびっくり。 シンプル材料＆ほぼりんごの、とってもヘルシーなおやつに仕上がりますよ。
作り方
下準備
マフィン型に型紙を入れておく- 1
りんごは皮ごと８等分のくし切りにし、芯はのぞく。横に5mm幅で切る。 耐熱ボウルにA りんご1個、はちみつ20g、塩ひとつまみを入れてふんわりラップをし、600wの電子レンジで3分30秒加熱する。 冷蔵庫で粗熱が取れるまで冷ます。
- 2
オーブンを180度に予熱する。
- 3
工程1のりんごを果肉と汁に分ける。 汁のボウルにB 卵1個、米油15gを入れてよく混ぜる。
- 4
C 米粉80g、ベーキングパウダー4gを入れてしっかり混ぜあわせ、りんごを飾り用に数個よけて残りを混ぜ合わせる。
- 5
型に均等に入れ、トントンと台の上に落として空気をぬく。飾り用のりんごをのせ、180度のオーブンで20〜23分焼き色がつくまで焼く。
ポイント
★使う米粉の種類によって生地状態や仕上がりが変わってきます。 レシピでは業務スーパーの米粉を使っています。 ★米油はサラダ油などのクセのない油で代用可能です。 ★りんごの加熱具合は、ぶくぶくと煮立って汁気が出るくらいを目安にして下さい。 #KuradashiとNadiaでフードロス対策！ #Kuradashiタイアップ
レシピID：456543
更新日：2023/03/12
投稿日：2023/03/12
作ってみた！
michu2026/04/21 14:46
訳ありのサンフジがあったのでりんごのマフィンを焼きました♪ 業スーの米粉で？美味しくできるのかなぁ？と思いながら 米粉を入れたあら？生地がクッキーの生地みたいに固くなっちゃった💦 Instagramでもこういう生地じゃなかったなぁと焦り、 少しずつ牛乳を足してホイッパーで混ぜられるくらいに調整してみました。 あとで、質問されてる方のコメントを読み、 思えばりんごの水分が足りなかったのが原因だったのね〜 でも思ったより美味しくできました😅 甘さ控えめですが美味しかった〜 家族も喜んでくれたのでよかったです🥰 少しずつこういう経験を積んでお菓子作りが上達するといいなぁと思ってます❣️ 簡単で美味しいレシピをありがとうございます🩵
らな2023/12/21 20:34
りんご🍎を沢山頂いたので作ってみました。 鉄分を取るためレーズンも少し入れました。 はちみつとりんごのやさしい甘さで焼きたてを食べて美味しい😋 食後でしたがペロリと食べてしまいました。 りんごのダイエットスイーツはこれに決定👍
フェビアン2023/06/12 07:35
とっても美味しかったです。 私は、朝早起きして作りました。 私の家でも、他の方の作ってみた！と同じように、部屋いっぱいにリンゴ🍎の甘い香りが広がりました。 素敵なレシピをありがとうございます。
wacco2023/05/10 00:10
夜な夜な作ってみました。パウンド型で同量でしたが上手く焼けたようです。林檎の甘い香りが部屋いっぱいに広がり幸せです🍎明日の朝頂きます✨ レシピをありがとうございます。
