果汁で焼く♪米粉のりんごたっぷりマフィン【砂糖なし】
投稿日2023/03/12
更新日2023/03/12
調理時間35分(りんごを冷ます時間は除く)
りんご1個皮ごとまるっと使い切り！りんごの旨みたっぷりの米粉マフィンです。 りんごから出た果汁で焼き上げるので、生地全体にりんごの甘みと香りが贅沢に広がります。 たっぷり入った果肉のシャキシャキ感もたまらないおいしさです。 フードロス削減を目指すマーケット、Kuradashiさんの訳ありサンふじりんごを使いました。 甘みづけははちみつ20gだけなのに、このりんごのおかげで充分甘くなるからびっくり。 シンプル材料＆ほぼりんごの、とってもヘルシーなおやつに仕上がりますよ。
材料（6.5cmマフィン型 5個分）
- Aりんご1個(正味約200g)
- Aはちみつ20g
- A塩ひとつまみ
- B卵1個
- B米油15g
- C米粉80g
- Cベーキングパウダー4g
作り方
ポイント
★使う米粉の種類によって生地状態や仕上がりが変わってきます。 レシピでは業務スーパーの米粉を使っています。 ★米油はサラダ油などのクセのない油で代用可能です。 ★りんごの加熱具合は、ぶくぶくと煮立って汁気が出るくらいを目安にして下さい。 #KuradashiとNadiaでフードロス対策！ #Kuradashiタイアップ
- 準
マフィン型に型紙を入れておく
- 1
りんごは皮ごと８等分のくし切りにし、芯はのぞく。横に5mm幅で切る。 耐熱ボウルにA りんご1個、はちみつ20g、塩ひとつまみを入れてふんわりラップをし、600wの電子レンジで3分30秒加熱する。 冷蔵庫で粗熱が取れるまで冷ます。
- 2
オーブンを180度に予熱する。
- 3
工程1のりんごを果肉と汁に分ける。 汁のボウルにB 卵1個、米油15gを入れてよく混ぜる。
- 4
C 米粉80g、ベーキングパウダー4gを入れてしっかり混ぜあわせ、りんごを飾り用に数個よけて残りを混ぜ合わせる。
- 5
型に均等に入れ、トントンと台の上に落として空気をぬく。飾り用のりんごをのせ、180度のオーブンで20〜23分焼き色がつくまで焼く。
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質問
作ってみた!
らな2023/12/21 20:34
りんご🍎を沢山頂いたので作ってみました。 鉄分を取るためレーズンも少し入れました。 はちみつとりんごのやさしい甘さで焼きたてを食べて美味しい😋 食後でしたがペロリと食べてしまいました。 りんごのダイエットスイーツはこれに決定👍
フェビアン2023/06/12 07:35
とっても美味しかったです。 私は、朝早起きして作りました。 私の家でも、他の方の作ってみた！と同じように、部屋いっぱいにリンゴ🍎の甘い香りが広がりました。 素敵なレシピをありがとうございます。
wacco2023/05/10 00:10
夜な夜な作ってみました。パウンド型で同量でしたが上手く焼けたようです。林檎の甘い香りが部屋いっぱいに広がり幸せです🍎明日の朝頂きます✨ レシピをありがとうございます。
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- Artist
室崎さゆり(ぺぽ)
元パティシエ
洋菓子店で6年勤務経験ありの元パティシエ。現在は男の子2人の母。 砂糖・油控えめの、やさしいおやつをご紹介。 ただ減らすだけではなく、 材料の特性を活かして味や食感にこだわったレシピを心がけています。 *スーパーで買える身近な素材だけ *何度もつくりたくなるシンプル工程 *食べた後も重くない *基本的に甘さ控えめ *コスパ◎業務スーパー米粉のおやつレシピ多数 派手さはないけれどほっとする… 家庭料理みたいな感覚で作ってもらえると嬉しいです。 ケーキ屋時代、食生活の乱れで体調を崩したことをきっかけに健康に気を遣うようになり、今まで作ってきた華やかなお菓子から一転、砂糖・油控えめのおやつを作るようになりました。 市販のお菓子が甘すぎる方や、健康が気になる方、だけどおやつとは絶交したくないという方へ。 お子さんのおやつにもどうぞ。
