デザート
米粉・豆腐で作る♪フルーツマフィン【砂糖不使用】
投稿日2022/06/26
更新日2022/06/26
調理時間50分
豆腐を混ぜ込んだ生地にフルーツをトッピングしたマフィンです。 ふんわりしっとりした生地と甘酸っぱいフルーツの味わいを楽しみます。 やさしい甘さは、朝食やお子さまのおやつにもおすすめです。
材料（マフィン型6個）
- 充てん豆腐150g
- 米粉100g
- ベーキングパウダー小さじ1
- A卵1個
- Aメープルシロップ大さじ2
- A米油大さじ1
- A塩小さじ1/8
- 冷凍ブルーベリー50g
- バナナ(小)1本
- りんご1/4個
- くるみ適宜
- シナモン適宜
作り方
ポイント
・焼き時間は調節してください。甘さ控えめの生地なので、焼き色はあまりつきません。 ・お好きなフルーツでアレンジしてみて下さい。
- 準
オーブンは180℃に予熱しておく。
- 1
トッピングのバナナ(小)は半分に切って、縦に二等分する。 りんごは皮と芯を除いて薄切りにし、トッピング用を残して千切りにする。 冷凍ブルーベリーは解凍しなくて良い。
- 2
ボウルに充てん豆腐を入れ、ホイッパーでなめらかになるまで混ぜる。
- 3
A 卵1個、メープルシロップ大さじ2、米油大さじ1、塩小さじ1/8を加えて混ぜ合わせる。
- 4
米粉・ベーキングパウダーを加え混ぜ合わせる。
- 5
マフィン型にスプーンで生地を流し入れ、千切りにしたりんごを生地に押し入れる。 トッピングのフルーツとくるみを乗せて、180℃で30〜35分焼く。
- 6
焼き上がったら、網などの上に乗せて冷ます。 お好みでりんごにシナモンを振る。
レシピID
439804
質問
作ってみた!
- あやきょ
2022/07/17 13:38
リンゴなしですが、バナナとブルーベリーで作りました。ふんわり柔らかくて２歳の娘がもっと食べたいととても気に入ってくれました😋甘さ控えめでペロリと食べれちゃいますね！次はりんごも生地に入れて作ってみたくたいと思います。
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