米粉・豆腐で作る♪フルーツマフィン【砂糖不使用】

材料（マフィン型6個）

• 充てん豆腐
  150g
• 米粉
  100g
• ベーキングパウダー
  小さじ1
• A
  卵
  1個
• A
  メープルシロップ
  大さじ2
• A
  米油
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/8
• 冷凍ブルーベリー
  50g
• バナナ(小)
  1本
• りんご
  1/4個
• くるみ
  適宜
• シナモン
  適宜

作り方

• 下準備
  オーブンは180℃に予熱しておく。

• 1

  トッピングのバナナ(小)は半分に切って、縦に二等分する。 りんごは皮と芯を除いて薄切りにし、トッピング用を残して千切りにする。 冷凍ブルーベリーは解凍しなくて良い。

  
• 2

  ボウルに充てん豆腐を入れ、ホイッパーでなめらかになるまで混ぜる。

  
• 3

  A 卵1個、メープルシロップ大さじ2、米油大さじ1、塩小さじ1/8を加えて混ぜ合わせる。

  
• 4

  米粉・ベーキングパウダーを加え混ぜ合わせる。

  
• 5

  マフィン型にスプーンで生地を流し入れ、千切りにしたりんごを生地に押し入れる。 トッピングのフルーツとくるみを乗せて、180℃で30〜35分焼く。

  
• 6

  焼き上がったら、網などの上に乗せて冷ます。 お好みでりんごにシナモンを振る。

  

ポイント

・焼き時間は調節してください。甘さ控えめの生地なので、焼き色はあまりつきません。 ・お好きなフルーツでアレンジしてみて下さい。

作ってみた！

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