大人のティラミス

・Aを合わせてエスプレッソを作っておく。

カップにビスケットの半量を大きめにちぎりながら敷き、エスプレッソの半量を少しずつかけしばらく置き染み込ませる。 残りのビスケットも同様に染み込ませて準備しておく。

卵黄、グラニュー糖（10ｇ）をボウルに入れ、泡立て器で混ぜる。 湯煎にかけ絶えず混ぜながら人肌程度に温める。

火から下ろして粗熱を取り、マスカルポーネチーズを加えてよく混ぜる。

別のボウルに卵白を入れてハンドミキサーでこしを切り、少し泡立ててからグラニュー糖（20ｇ）を2回に分けて加え、その都度泡立ててしっかりしたメレンゲを立てる。 最後に1～2分低速でキメを整える。

④のメレンゲを③の生地に2回に分けて加え、レモン汁も加えてゴムべらで切り混ぜる。

①の型に⑤の半量を流し込み軽く空気を抜く。 エスプレッソを染み込ませた残りのビスケットを載せ、その上に⑤の残りの半量を流し入れて空気を抜く。

上からココアパウダーの半量を茶漉しでふるいかけ、冷蔵庫で１時間～休ませる。 冷えて馴染んだら、食べる直前に残りのココアパウダーをふるいかける。

大きな容器に全量入れて作って、スプーンですくってお皿に盛りつけても。