百合根の梅肉和え

材料2人分（2～4人分）

• 百合根
  1個
• 熱湯
  適量
• 塩
  少々
• 酢
  小さじ1程度
• ～和え衣～
• 梅干し
  小さじ2(約2～3個分)
• 酢
  小さじ1
• うすくちしょうゆ
  小さじ1/2

作り方

• 1

  梅肉を種から外して皮を除き、ボウルで酢、うすくちしょうゆと合わせておく。

• 2

  ゆり根はよく洗い、鱗形をはずしておく。 痛んだところは包丁で取り除く。 塩と酢を加えた熱湯で1分ほど茹で、水気を切る。あたたかい内に①に入れて和える。

ポイント

※百合根は塩と酢を入れた熱湯で茹でると、白くきれいに仕上がります。 ※あたたかい内に和え衣で和えましょう。味がなじみます。

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