キャラメル焼きプリン

・オーブンの予熱を１６０℃に上げておく。

～キャラメル～ 鍋にグラニュー糖・水を入れ、茶色く色付くまで加熱する。 追加の水を加え、鍋を軽くゆする。 すぐに耐熱容器の底に流し、完全に冷ましておく。

～生地～ 牛乳を鍋に入れ、沸騰直前まで温める。

ボウルに全卵、卵黄を割り入れ、グラニュー糖を加えて泡立て器で静かに混ぜる。

③に②を加え、手早く（でも静かに）混ぜる。

ざるでこし、キャラメルを敷いた容器に流し込む。

バットに並べ湯煎し、バット全体をホイルで包み、160℃で20分、表面が乾いて固まったら150℃で15分ほど加熱する。（アルミやステンレス製の容器の場合は１０分くらいを目安にする） 竹串を刺して卵液が流れなければ出来上がり。

粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。