デザート
キャラメル焼きプリン
投稿日2016/02/23
更新日2016/02/23
調理時間40分(冷やす時間は除く)
懐かしの焼きプリンです。もちろん、瓶でなくてもココット皿やプリンカップでも作れます。おやつにどうぞ。
材料4人分（80ccの容器4個分）
- ～キャラメル～
- グラニュー糖40g
- 水大さじ1
- 追加の水小さじ2
- ～生地～
- 牛乳250cc
- 全卵1個
- 卵黄1個分
- グラニュー糖45g
作り方
ポイント
※泡立て器で混ぜるときはボウルの底に押しつけながら静かに混ぜます。勢いよく混ぜると「す」が入りやすくなります。
- 準
・オーブンの予熱を１６０℃に上げておく。
- 1
～キャラメル～ 鍋にグラニュー糖・水を入れ、茶色く色付くまで加熱する。 追加の水を加え、鍋を軽くゆする。 すぐに耐熱容器の底に流し、完全に冷ましておく。
- 2
～生地～ 牛乳を鍋に入れ、沸騰直前まで温める。
- 3
ボウルに全卵、卵黄を割り入れ、グラニュー糖を加えて泡立て器で静かに混ぜる。
- 4
③に②を加え、手早く（でも静かに）混ぜる。
- 5
ざるでこし、キャラメルを敷いた容器に流し込む。
- 6
バットに並べ湯煎し、バット全体をホイルで包み、160℃で20分、表面が乾いて固まったら150℃で15分ほど加熱する。（アルミやステンレス製の容器の場合は１０分くらいを目安にする） 竹串を刺して卵液が流れなければ出来上がり。
- 7
粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
レシピID
135656
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- Artist
神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+