焼きプリン

材料6人分（直径15cmの丸型(ボダムのホットポットM使用)）

• A
  グラニュー糖
  80g
• A
  水
  大さじ2
• B
  卵
  ５個
• B
  グラニュー糖
  80g
• B
  バニラエッセンス
  2振り
• 牛乳
  500cc

作り方

• 下準備
  オーブンを140度に余熱する。 お湯を沸かす。 牛乳は人肌に温める。

• 1

  カラメルソースを作る。 鍋にA グラニュー糖80g、水大さじ2を入れ強火にかける。(途中でかき混ぜない) ブクブクして濃い茶色になれば、水大さじ2(分量外)を加える。(飛び散るので注意) 型に流し入れる。

• 2

  ボウルにB 卵５個、グラニュー糖80g、バニラエッセンス2振りを入れ泡だて器で混ぜ合わせる。 牛乳を加え、なめらかに混ぜ合わせる。 ザルなどで濾しながら静かに型に流し入れる。

• 3

  オーブンの天板または、バットに湯を張り、プリン型を置き、140度で40分〜45分焼く。 竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がり。

  
• 4

  型の周囲にナイフを沿わせて一周し、皿をかぶせ、ひっくり返してプリンを型から出す。

  

ポイント

小さく作る場合は約6個分、加熱時間は20分〜です。カラメルソースはしっかりと濃い茶色に焦がしてください。色が薄いと出来上がりが甘ったるくなります。

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