マーマレードピラフ

材料4人分

• 米
  2合
• バター
  10g
• サラダ油
  小さじ2
• たまねぎ
  80g
• ベーコン
  3枚
• まいたけ
  80g
• A
  塩
  少々
• A
  黒こしょう
  少々
• A
  白ワイン
  大さじ1
• A
  マーマレードジャム
  大さじ4
• B
  水
  400cc
• B
  コンソメ
  小さじ2
• 塩
  少々
• 黒こしょう
  少々
• パセリ(みじん切り)
  適量

作り方

• 下準備
  ・米は研いで３０分ほど分量外の水で吸水する。 ・たまねぎはみじん切りにする。 ・ベーコンは１ｃｍ×１ｃｍの色紙切りにする。 ・まいたけは石づきを除き、手で裂く。

• 1

  鍋にバターを溶かし、サラダ油を加えて、たまねぎ、ベーコンを炒める。 まいたけも加えてさっと炒める。

• 2

  Aを加えて水分を飛ばし、水気を切った米を加えて炒める。

• 3

  Bを入れてさっと混ぜ、蓋をする。 強火にかけ、沸騰したら弱火にして１０分炊く。

• 4

  １０分ほど蒸らし、切り混ぜて、塩、黒こしょうで味を整える。

• 5

  お好みでパセリを散らす。

ポイント

※具材はお好みのものに変えても。

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