アスパラガスのチキン味噌ロール

15

2017.03.13

分類主菜

調理時間: 15分

ID 146419

神田えり子

私と家族と食卓と

旬の佐賀県産アスパラガスを味噌を塗った鶏肉で巻いて焼きます。アスパラガスのうま味がじゅわ~っとおいしい一品です。

    材料

    2人分(2~4人分)
    佐賀県産アスパラガス 4本
    鶏ささみ肉 8本
    A
    みそ 大さじ2
    A
    大さじ2
    少々
    薄力粉 適量
    サラダ油 小さじ2

    作り方

    ポイント

    ※むね肉でもOK。
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    1. ・Aは合わせておく。
    2. アスパラガスは下から3分の1程度のかたい皮をむく。
      長さ半分に切り、熱湯に塩(分量外・少々)を入れて1~2分ほどゆで、湯を切り冷ましておく。
    3. 鶏ささみ肉は筋を取ってラップに包み、手で押さえるか麺棒で叩くなどして薄くのばす。
    4. Aをぬって、アスパラガスをのせて巻き、表面に塩をふる。
    5. 加熱直前に薄力粉をふるい、サラダ油を熱したフライパンに入れ、転がしながら焼き色を付ける。途中ふたをして2分程加熱する。
    21 163

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