安納芋でスイートポテト

材料6人分（25個分）

• 安納芋
  500g(皮を剥いて)
• 生クリーム
  70cc
• バター
  40g
• きび砂糖
  30g
• 卵黄
  1個
• 卵黄
  1個(つや出し用)

作り方

• 下準備
  安納芋はよく洗い皮を剥く。 大きめの鍋に水を入れておく。 鉄板にクッキングシートを敷く。

• 1

  安納芋は1cm幅の半月切りにし鍋に入れる。

  
• 2

  鍋に火をつけ安納芋が柔らかくなるまで茹でる。

• 3

  ざるで湯を切り、安納芋を鍋に戻してマッシャーでつぶす。

  
• 4

  弱火にし3にバター、きび砂糖を入れマッシャーで潰しながらよく混ぜる。

  
• 5

  さらに生クリームを入れてよく混ぜたら、 火を止め卵黄も入れて混ぜる。

  
• 6

  粗熱が取れたら一口サイズに成形し鉄板に並べる。

• 7

  ツヤだし用の卵黄をを塗り200度のオーブンで25〜30分焼く。

  

ポイント

安納芋はねっとりしているので成形しにくいですが、しっとり美味しいスイートポテトに仕上がります。

作ってみた！

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