米粉の塩チョコサブレ

材料4人分

• 無塩バター
  50g
• A
  きび砂糖
  30g
• A
  塩
  ひとつまみ
• B
  お米の粉 お料理自慢の薄力粉
  65g
• B
  アーモンドプードル
  20g
• 卵黄
  1個
• チョコレート
  50g
• 粗塩
  少々

作り方

• 下準備
  ・オーブンを170度に予熱する

• 1

  無塩バターを室温に戻し、ゴムベラでなめらかになるまで混ぜる。

  
• 2

  A きび砂糖30g、塩ひとつまみを加え、よく混ぜたあと、卵黄を加えて、なめらかになるまで混ぜる。

  
• 3

  B お米の粉 お料理自慢の薄力粉65g、アーモンドプードル20gを加え、粉気がなくなるまでさっくり混ぜる。 生地をラップで包み、ラップ越しに転がして直径3cmほどの棒状に整える。

  
• 4

  冷蔵庫で30〜45分ほど休ませたあと、生地を7〜8mmほどの厚さにカットし、天板に並べる。 170℃に予熱したオーブンで15分焼く。

  
• 5

  仕上げは、チョコレートを細かく刻み、600Wの電子レンジで20秒ずつ加熱か湯煎して、その都度混ぜながらなめらかに溶かす。 サブレの半分ほどをチョコレートにディップし、オーブンシートの上に並べる。 チョコレートが固まる前に、粗塩をほんの少しのせたら完成。

  

ポイント

・バターは溶かさず、室温に戻して柔らかくしてから使用します。 ・生地を冷蔵庫でしっかり休ませると、カットしやすくなります。 ・焼き上がりは崩れやすいため、天板の上で少し冷ましてからケーキクーラーに移します。 ・粗塩はチョコレートが固まる前にのせると、きれいに仕上がります。

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