バレンタインに変わり種♪卵黄1つ！【米粉おつまみサブレ】

材料（20〜22個分）

• 米粉(製菓用)
  160g(ミドルタイプ)
• バター(無塩)
  60g
• 粉砂糖
  50g
• 卵黄
  1個分
• 粉チーズ
  10g
• おうちパスタ バジル
  20g
• おうちパスタ トマトガーリック
  20g
• A
  グラニュー糖
  大さじ1(10g)
• A
  岩塩
  小さじ1(3g)

作り方

• 下準備
  ・バター(無塩)を常温に戻しておく。 ※時間がない場合は、電子レンジ(600W)で10秒を目安に加熱する。

• 1

  ボウルにバターを入れ、ゴムべらでやわらかくなるまで練る。粉砂糖を加え、ふんわりと白っぽくなるまで混ぜる。

  
• 2

  卵黄を加えてよく混ぜる。

  
• 3

  米粉(製菓用)、粉チーズを加え、さらさらな状態になるまで切るように混ぜる。

  
• 4

  半分に分けておうちパスタ バジル、おうちパスタ トマトガーリックをそれぞれ加え、なじむまで切るように混ぜる。

  
• 5

  ラップに取り出し、生地を折りたたんでまとめる。

  
• 6

  ラップの中で転がして直径3cm、長さ13cm程度の円柱または四角柱にし、包んで冷凍庫で10分寝かせる。

  
• 7

  生地を寝かせている間に、オーブンを170℃に予熱し、天板にオーブン用シートを敷く。A グラニュー糖大さじ1、岩塩小さじ1を合わせておく。

• 8

  A グラニュー糖大さじ1、岩塩小さじ1を半量ずつラップに広げ、生地を転がして全体にまぶす。

  
• 9

  生地を5㎜幅に切り、天板に並べる。 ※ヒビが入ったり、形が歪んでしまった場合は、断面を触らないように周りを押して、ヒビを埋めたり、形を整えたりするようにしてください。

  
• 10

  170℃のオーブンで13分焼く。焼成後は崩れやすいため、天板に並べたまま粗熱を取る。

  
• 11

  清潔な瓶や袋に乾燥剤と一緒に入れると、3週間程度風味が保てます。

  

ポイント

・米粉の種類により、水分量が異なります。まとまらない時は、「おうちパスタ バジル」「おうちパスタ トマトガーリック」を足して調節してください。生地がべたつくようであれば、米粉を足すようにしてください。 ・1つの味で作る際は、工程2の卵黄と同時に加えていただくと作りやすいです。 ・岩塩は、普通の塩でも問題ありません。 ・グラニュー糖、岩塩を使用するとよりサブレらしくなりますが、なくても美味しくお作りいただけますので、お好みで省いていただいても大丈夫です。 ・四角形の方が作りやすいですが、円形の場合は、下になる部分を同じにしているとつぶれてきてしまうため、切るたびに生地の向きを少しずつ変えると綺麗な円になりやすいです。

作ってみた！

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