バレンタインに変わり種♪卵黄1つ！【米粉おつまみサブレ】
投稿日2024/02/01
更新日2024/02/08
調理時間30分(焼き時間を除く)
チョコレートに溢れるバレンタインに、ピエトロの「おうちパスタ バジル」「おうちパスタ トマトガーリック」を使用した、米粉のおつまみサブレでちょっと変わった大人なバレンタインギフトはいかがでしょうか。卵黄1つで天板1枚分、2種類同時にお作りいただけます！サクホロ食感の甘じょっぱいサブレがやみつきになります♪
材料（20〜22個分）
- 米粉(製菓用)160g(ミドルタイプ)
- バター(無塩)60g
- 粉砂糖50g
- 卵黄1個分
- 粉チーズ10g
- おうちパスタ バジル20g
- おうちパスタ トマトガーリック20g
- Aグラニュー糖大さじ1(10g)
- A岩塩小さじ1(3g)
作り方
ポイント
・米粉の種類により、水分量が異なります。まとまらない時は、「おうちパスタ バジル」「おうちパスタ トマトガーリック」を足して調節してください。生地がべたつくようであれば、米粉を足すようにしてください。 ・1つの味で作る際は、工程2の卵黄と同時に加えていただくと作りやすいです。 ・岩塩は、普通の塩でも問題ありません。 ・グラニュー糖、岩塩を使用するとよりサブレらしくなりますが、なくても美味しくお作りいただけますので、お好みで省いていただいても大丈夫です。 ・四角形の方が作りやすいですが、円形の場合は、下になる部分を同じにしているとつぶれてきてしまうため、切るたびに生地の向きを少しずつ変えると綺麗な円になりやすいです。
- 準
・バター(無塩)を常温に戻しておく。 ※時間がない場合は、電子レンジ(600W)で10秒を目安に加熱する。
- 1
ボウルにバターを入れ、ゴムべらでやわらかくなるまで練る。粉砂糖を加え、ふんわりと白っぽくなるまで混ぜる。
- 2
卵黄を加えてよく混ぜる。
- 3
米粉(製菓用)、粉チーズを加え、さらさらな状態になるまで切るように混ぜる。
- 4
半分に分けておうちパスタ バジル、おうちパスタ トマトガーリックをそれぞれ加え、なじむまで切るように混ぜる。
- 5
ラップに取り出し、生地を折りたたんでまとめる。
- 6
ラップの中で転がして直径3cm、長さ13cm程度の円柱または四角柱にし、包んで冷凍庫で10分寝かせる。
- 7
- 8
A グラニュー糖大さじ1、岩塩小さじ1を半量ずつラップに広げ、生地を転がして全体にまぶす。
- 9
生地を5㎜幅に切り、天板に並べる。 ※ヒビが入ったり、形が歪んでしまった場合は、断面を触らないように周りを押して、ヒビを埋めたり、形を整えたりするようにしてください。
- 10
170℃のオーブンで13分焼く。焼成後は崩れやすいため、天板に並べたまま粗熱を取る。
- 11
清潔な瓶や袋に乾燥剤と一緒に入れると、3週間程度風味が保てます。
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質問
作ってみた!
関連キーワード
「オーブン」の基礎
- Artist
こばやしまりこ
米粉料理家・ワークショップ講師・元グルテンフリーカフェオーナー
- 食品衛生責任者
- フードコーディネーター
- 食育インストラクター
米粉料理家/フードコーディネーター/講師/元グルテンフリーカフェオーナー 小学生の息子と幼稚園児の娘の母。出産を機に、家族の食への責任を感じ、資格を取りながら、独学でお料理・パン・お菓子を学び、子供と接する時間以外はほぼキッチンで過ごし、日々試行錯誤しながら、作り続けています。 美味しいだけでなく、身体に良い食事を作りたいと考えるようになり、その中で出会った米粉に魅了され、現在は、米粉料理、米粉菓子を中心にレシピを発信。 忙しい日々を過ごしながら、毎日のお料理は、本当に大変だと思いますが… 身体に良いお料理やお菓子を作りたいなと思った時、イベント時に頑張ってお料理しよう!と思った時に、参考にして頂けたら嬉しいです。 インスタグラムフォロワー数: 8万人 資格:フードコーディネーター/食品衛生責任者/カラーコーディネーター/食育インストラクター/パンシェルジュ/ヘルシー&ビューティーフードアドバイザー 〈掲載〉 Nadia magazine vol.11 2024.1 「みんなで合計ー100kg本当にやせた! 最効ダイエットレシピ」 主婦の友社 2023.12 Nadia magazine vol.9 2023.6 大人のおしゃれ手帖特別編集「しあわせな食卓と、お取り寄せ」 宝島社 365日のスープ KADOKAWA社 サンキュ!2018.5/2022.7 Benesse おあじはいかが 2024.5月号 〈撮影協力〉 insta.sayakaの毎日作りたくなる!糖質オフレシピ100 かんき出版 腎臓病改善レシピ 主婦の友社 〈受賞〉 cookpadキングオブバレンタイン賞(2023.2) 〈レシピ開発〉 ピエトロ様、日新製糖様、ハナマルキ様、波里様、グリコ栄養食品様、ヤマキ様、東海酪農協会様、ダノン様、イセ食品様、東海漬物様、Harez fit様 他多数 〈アンバサダー〉 ピエトロ様、アラスカシーフード様、macaronimate様、cotta様、東海酪農協会様、 BASE FOOD様、OISIX様、EPEIOS様、Nordgreen様 _NEUR_様 他多数 〈その他〉 ・農林水産省様×ぐるなび様 米・米粉推進プロジェクト講師 2024年 ・東海酪農業連合協会様主催 第9回ミルクレシピコンテスト 審査員長就任 2024年
