主菜
肉巻き蓮根のフライ
投稿日2015/12/07
更新日2015/12/07
調理時間20分
蓮根を肉巻きにしてからフライにしました。ざくざく衣が食べごたえ抜群！お野菜メインでも物足りなくありません。
材料2人分
- れんこん150g
- 豚バラスライス100g
- A小麦粉大さじ4
- A水大さじ5
- パン粉適量
- 揚げ油適量
- Bマヨネーズ大さじ1
- Bケチャップ大さじ1
- 塩少々
- 胡椒少々
作り方
ポイント
れんこんは細めに切る方が食べやすいです。
- 準
れんこんは皮をむいて縦方向に切っておく。 細めの方が食べやすい。 B マヨネーズ大さじ1、ケチャップ大さじ1をまぜてオーロラソースを作っておく。
- 1
豚肉を広げ軽く塩胡椒して、れんこんに巻きつける。
- 2
A 小麦粉大さじ4、水大さじ5をまぜてバッター液を作る。 バッター液、パン粉の順に１の肉巻きれんこんにつける。
- 3
１８０度に熱した油でからりと揚げたら完成！ オーロラソースを添えて盛り付けます。
レシピID
133783
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「れんこん」の基礎
- Artist
川津由紀子
料理家・子育て支援員
- 調理師
- フードコーディネーター
食の好みがばらばらの男子３人（高３・高１・中１）の母です！ お弁当作りも６年目になりました！ 食べざかりの家族に満足してもらうため、節約のためにも簡単でボリューム感も大事にした野菜多めのご飯とおやつ作りを心がけています。 小さい頃は祖父祖母とも同居だったので、季節行事や食事は昔ながらの手作りのものを食べて育ってきました。 同じ作るなら楽しく！ 季節の手仕事などを取り入れながら毎日のご飯作りを楽しむ人が増えてほしい！ 大好きなカフェで好きすぎてスタッフになりレシピ開発も担当した２０代。 ３０歳で出産してからは子連れで助産院の調理担当として働いていました。 今はＮＰＯで子育て支援員と料理家、２足のわらじで奮闘中。 得意料理：オムレツ 企業様レシピ開発・親子料理教室・食育講座・コラム執筆など ブログでレシピや日々のお弁当も発信中！ 「みんなで食べよ！～おうちごはん」http://minnadetabeyo.blog.jp/ 〈資格〉調理師・フードコーディネーター・子育て支援員
