混ぜるだけ！ザクザク食感オートミールとアーモンドのクッキー
デザート
投稿日2019/11/01
調理時間35分
食物繊維豊富なオートミールを使って玉子・乳製品不使用のおやつを作りました。 粗く刻んだアーモンドとオートミールがザクザクで食べ応え抜群です！ 混ぜるだけなので焼くまでに１０分もあればあとはオーブンにお任せです♪
材料5人分（１０枚分）
- Aオートミール１００ｇ
- A薄力粉５０ｇ
- A米油５０ｃｃ
- A三温糖５０ｇ
- A豆乳５０ｃｃ
- Aアーモンド５０ｇ
作り方
ポイント
厚さを均等にならして形を整えてください。 中心部分の生焼けなどの焼きムラなどの失敗が減ります。
- 準
オーブンを１８０度で余熱しておく。
- 1
アーモンドは包丁で粗く刻んでおく。
- 2
A オートミール１００ｇ、薄力粉５０ｇ、米油５０ｃｃ、三温糖５０ｇ、豆乳５０ｃｃ、アーモンド５０ｇの材料をすべてボウルに入れて、全体がまとまるまでスプーンなどで混ぜてまとめる。
- 3
オーブンの天板にオーブンシートをしいて、工程２の生地を１０等分に丸く並べる、１８０度に余熱をしたオーブンで２２分焼く。
- 4
焼けたらオーブンから取り出し、天板に乗せたまま冷まして完成！
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「油」の基礎
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川津由紀子
食の好みがばらばらの男子３人（高３・高１・中１）の母です！ お弁当作りも６年目になりました！ 食べざかりの家族に満足してもらうため、節約のためにも簡単でボリューム感も大事にした野菜多めのご飯とおやつ作りを心がけています。 小さい頃は祖父祖母とも同居だったので、季節行事や食事は昔ながらの手作りのものを食べて育ってきました。 同じ作るなら楽しく！ 季節の手仕事などを取り入れながら毎日のご飯作りを楽しむ人が増えてほしい！ 大好きなカフェで好きすぎてスタッフになりレシピ開発も担当した２０代。 ３０歳で出産してからは子連れで助産院の調理担当として働いていました。 今はＮＰＯで子育て支援員と料理家、２足のわらじで奮闘中。 得意料理：オムレツ 企業様レシピ開発・親子料理教室・食育講座・コラム執筆など ブログでレシピや日々のお弁当も発信中！ 「みんなで食べよ！～おうちごはん」http://minnadetabeyo.blog.jp/ 〈資格〉調理師・フードコーディネーター・子育て支援員