フライパンで簡単揚げ焼き！ハマチの米粉唐揚げ

材料3人分（ハマチの半身）

• ハマチ
  半身(約２４０ｇ)
• 生姜チューブ
  大さじ１
• 醤油
  大さじ２
• 料理酒
  大さじ１
• 米粉
  大さじ４
• 米油
  大さじ５

作り方

• 1

  ハマチは骨を骨抜きで取り除いておく。 １センチの厚みで切っておく。

• 2

  生姜チューブ・醤油・料理酒をボウルで混ぜ合わせておき 工程１の切り身を３０分漬けこんでおく。

• 3

  ３０分たったら２のボウルの水分を軽く捨て、米粉を全体にまぶす。

• 4

  フライパンに米油を熱してしっかり熱くなったら３の切り身を並べる。 すぐに触ると崩れるので、周りがしっかり色が変わるまで中火で揚げ焼きにする。

• 5

  半分火が通ったら裏返して反対側も揚げ焼きにする。 表面がかりっとなったら余分な油をキッチンペーパーでふき取ってからバットなどで油を切って完成！

ポイント

水分が多すぎると衣がべたつくので、工程３で残っている調味液を減らしてくださいね！ 最後はしっかり油を切るのもかりっと仕上げるコツです。 バット、またはキッチンペーパーの上で余分な油を落としてください。

作ってみた！

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