ほっくり甘い秋の味覚 栗ご飯
投稿日2021/10/04
更新日2021/10/04
調理時間30分(炊飯時間は除く)
秋の味覚、栗ごはん！！ 栗の皮を剥くのはちょっと手間ですが季節の味は格別です！ 炊くときに塩を一緒に入れているのでほのかについた塩気もおいしいですね。 栗を一緒に炊くと栗のでんぷん質が溶け出してごはんがちょっともっちりするのも 栗ごはんのおいしいポイント！
材料6人分
- 栗500g(皮付きで計量)
- 米3合
- 塩小さじ1
- 料理酒大さじ3
- 黒ごま少々(なくてもオッケーです)
作り方
ポイント
栗は向いたものから水につけておきましょう。変色防止になります。
- 1
栗は鬼皮と渋皮をむいて、４等分に切る。
- 2
米は洗って水を切り、炊飯器の内釜に米、塩と料理酒を入れてから３合の線まで水を入れ、全体を混ぜて工程１の栗を乗せる。
- 3
炊飯して炊き上がったら栗を崩さないようにざっくり底から混ぜて完成！
- 4
お好みで黒ごまを振ってください。
- 5
栗は硬くて剥きにくいです。 栗むき用の道具を使うと楽ですが、包丁でむくときは栗をお湯に１〜２時間つけておくと皮が柔らかくなり包丁の刃が入りやすくなります。
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川津由紀子
料理家・子育て支援員
- 調理師
- フードコーディネーター
食の好みがばらばらの男子３人（高３・高１・中１）の母です！ お弁当作りも６年目になりました！ 食べざかりの家族に満足してもらうため、節約のためにも簡単でボリューム感も大事にした野菜多めのご飯とおやつ作りを心がけています。 小さい頃は祖父祖母とも同居だったので、季節行事や食事は昔ながらの手作りのものを食べて育ってきました。 同じ作るなら楽しく！ 季節の手仕事などを取り入れながら毎日のご飯作りを楽しむ人が増えてほしい！ 大好きなカフェで好きすぎてスタッフになりレシピ開発も担当した２０代。 ３０歳で出産してからは子連れで助産院の調理担当として働いていました。 今はＮＰＯで子育て支援員と料理家、２足のわらじで奮闘中。 得意料理：オムレツ 企業様レシピ開発・親子料理教室・食育講座・コラム執筆など ブログでレシピや日々のお弁当も発信中！ 「みんなで食べよ！～おうちごはん」http://minnadetabeyo.blog.jp/ 〈資格〉調理師・フードコーディネーター・子育て支援員