ほっくり甘い秋の味覚 栗ご飯

30

2021.10.04

分類主食

調理時間: 30分(炊飯時間は除く)

ID 423097

川津由紀子

おうちごはんのレシピ帳

秋の味覚、栗ごはん!!

栗の皮を剥くのはちょっと手間ですが季節の味は格別です!

炊くときに塩を一緒に入れているのでほのかについた塩気もおいしいですね。

栗を一緒に炊くと栗のでんぷん質が溶け出してごはんがちょっともっちりするのも
栗ごはんのおいしいポイント!

栗ごはん ごはん シニア シンプル おもてなし おふくろの味 和食 定番 お弁当 料理酒 栗ごはん 炊き込みご飯 炊飯器 炊きこみご飯・混ぜご飯 黒ごま

    材料

    6人分
    500g(皮付きで計量)
    3合
    小さじ1
    料理酒 大さじ3
    黒ごま 少々(なくてもオッケーです)

    作り方

    ポイント

    栗は向いたものから水につけておきましょう。変色防止になります。
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    1. 栗は鬼皮と渋皮をむいて、4等分に切る。
    2. 米は洗って水を切り、炊飯器の内釜に米、塩と料理酒を入れてから3合の線まで水を入れ、全体を混ぜて工程1の栗を乗せる。
    3. 炊飯して炊き上がったら栗を崩さないようにざっくり底から混ぜて完成!
    4. お好みで黒ごまを振ってください。
    5. 栗は硬くて剥きにくいです。
      栗むき用の道具を使うと楽ですが、包丁でむくときは栗をお湯に1〜2時間つけておくと皮が柔らかくなり包丁の刃が入りやすくなります。
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