衣に芽ヒジキを混ぜたチキンカツ

• 25分

材料（4人分）

• 鶏胸肉
  小2枚
• ☆卵
  1個
• ☆小麦粉
  1/3カップ
• ★ヒジキ(乾燥)
  大さじ2杯位
• ★パン粉
  適量
• 塩コショウ
  少々

作り方

• 1

  胸肉は食べやすい大きさに切り塩コショウで下味をつけます。 小麦粉に同量の水を加えて溶き、卵を加えて混ぜます(衣1)。 パン粉にヒジキを混ぜます。

  
• 2

  胸肉を衣1にくぐらせ、ヒジキを加えたパン粉をまぶします。

• 3

  中温できつね色になるまで裏表揚げます。

  
• 4

  油を切って盛り付けます。

  

ポイント

長ヒジキは揚げても固い食感が残りやすいので芽ヒジキを使います。 細かい芽ヒジキがオススメです。