挽肉豆腐の油揚げ巻き煮

• 20分

材料（3～4人分）

• 豚挽肉
  200g
• 豆腐
  1/3丁
• エノキ茸
  1/2袋
• 油揚げ
  2枚
• おろし生姜
  小さじ1
• A
  醤油
  大さじ1.5
• A
  砂糖
  小さじ1

作り方

• 下準備
  エノキ茸は1cm程の長さに切ります。

  
• 1

  挽肉、豆腐、エノキ茸、おろし生姜を混ぜます。

  
• 2

  フライパンに水100cc(分量外)とA 醤油大さじ1.5、砂糖小さじ1を入れて煮たてます。

  
• 3

  油揚げは切り開き、小麦粉少量(分量外)をまぶします。 挽肉タネをのせてクルリと巻きます。

  
• 4

  煮たてた煮汁に入れ、中火よりやや弱火で蓋をして5分、裏返して弱火で5分程加熱します。

  
• 5

  切り分けて盛り付けます。

  

ポイント

油揚げに小麦粉をまぶすことで接着剤のような役割になり、はがれにくくなります。