すくい豆腐の豆乳スープ

材料（2～3人分）

• 豆腐
  1丁
• マイタケ
  1/2パック
• ニラ
  1/3束
• 豆乳
  2カップ
• 味噌
  大さじ1～1.5

作り方

• 下準備
  材料を揃えます。

  
• 1

  フライパン(又は鍋)に豆乳を入れて、弱火にかけます。

  
• 2

  マイタケは手でちぎります。 ニラは3cm程に切ります。

  
• 3

  豆乳が温まってきたら、大きめのスプーンで豆腐をすくい加えます。

  
• 4

  弱火で加熱しながら味噌を溶かします。

  
• 5

  マイタケを加えます。

  
• 6

  ニラを加えたら火を止めます。 余熱で軽く混ぜます。

  
• 7

  盛り付けて完成です。

  

ポイント

豆乳は煮立たせないように弱火で加熱します。 ニラは火を通しすぎないようにします。

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