【担々はるさめ豆乳スープ】はるさめが入ってボリューム満点！

材料2人分

• 豚ひき肉
  100g
• 絹ごし豆腐
  150g
• 長ねぎ
  1/2本
• にら
  3本
• 春雨
  20g
• おろししょうが、おろしにんにく
  各5g
• 豆板醤
  小さじ1
• 水
  200ml
• A
  鶏がらスープの素(顆粒)、味噌
  各大さじ1/2
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• 濃厚10％国産大豆の無調整豆乳
  300ml
• すりごま(白)
  大さじ2
• ごま油
  小さじ1
• ラー油
  適宜

作り方

• 1

  長ねぎは斜め薄切り、にらは5cm幅に切る。

  
• 2

  鍋にごま油を弱火で熱し、おろししょうが、おろしにんにく、豆板醤を香りが立つまで炒めたら、豚ひき肉を加え中火で炒める。

  
• 3

  肉の色が変わってきたら長ねぎ、水を加え沸騰したら弱火にして3分ほど煮たら春雨を加えさらに煮る。

  
• 4

  春雨がやわらかくなってきたら、絹ごし豆腐はスプーンですくいながら加え、にら、A 鶏がらスープの素(顆粒)、味噌各大さじ1/2、しょうゆ小さじ1、濃厚10％国産大豆の無調整豆乳、すりごま(白)を加えたら軽く煮る。

  
• 5

  器に盛りつけ、ラー油を回しかける。

  

ポイント

豆乳は無調整豆乳を使用し、沸騰させると分離してしまうので、加熱のしすぎに注意してください。

作ってみた！

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