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餃子の皮で豆腐を包み、豆乳で煮ました。 少しの味噌とパルミジャーノ・チーズで味付けしました。
パルミジャーノ・チーズの代わりに粉チーズでもOK! 豆乳は煮たてないよう、弱火で加熱します。
材料を揃えます。 ブロッコリーは下茹でします。 カボチャは薄切りにし、耐熱皿にのせてラップをかけてレンジで2分程 柔らかくなるまで加熱します。
餃子の皮で豆腐を包みます。
パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズは削ります。
フライパン(又は鍋)に豆乳を入れて弱火にかけながら 大きめのスプーンで豆腐をすくい加えます。
味噌を溶かし入れ、ブロッコリーとかぼちゃを加えます。
火を止めて盛り付け、削ったパルミジャーノ・チーズをかけます。
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ゆーりん
1コイン(100円くらい)でぱぱっと作れる、ヘルシーなごはんが好き♪ 毎日がすっごく忙しい!とか、料理はあまり得意ではない…。食費を節約したい!という方向けのレシピを掲載。