ドーン！とパーティに誕生日に！ローストポーク

豚バラ塊肉へ塩、砂糖を揉み込み冷蔵庫で一晩寝かせる。 水分が出てくるのでしっかり拭き取る。

脂身へ包丁で切りこみを入れる。これで臭みが抜けやすくなります。

フライパンを弱火で温めて油をひく。塊肉を入る大きさに切って脂身から焼く。

脂をしっかり焼いて、脂を抜きながらコロコロ全面を20分かけて焼く。焼き色がついたら転がして、焼き色がついたら転がしてを繰り返す。 脂が大量に出てくるので、ペーパーで拭き取りながら焼きます。

金属のクシを刺して5秒待ち、下唇に当てる。熱くなっていたら火が通ったサインです。 5分ほど置いて肉汁を休ませたら切りわける。