ドーン!とパーティに誕生日に!ローストポーク

30

2020.07.01

分類主菜

調理時間: 30分(漬け込み時間を除く)

ID 394263

ひろさんきっちん♪

ひろさんきっちん♪〜お店の味を家庭に〜極旨レシピ

ドーーーン!出したいときに重宝するレシピです♪材料も3つしか使いません!
あとはじっくり焼くだけです。

    材料3人分
    豚バラ塊肉 350g
    7g
    砂糖 7g
    小さじ1
    作り方
    Point!
    豚肉なので完全に火を通します。神経質に焼かなくても5分焼いて〜転がして5分焼いて〜を気楽に繰り返しましょう♪
    最終的に火が通っていればok!
    肉の塩漬け時間は最大で24時間を目安にしてください。
    肉の部位はどこでもok!
    1. 豚バラ塊肉へ塩、砂糖を揉み込み冷蔵庫で一晩寝かせる。
      水分が出てくるのでしっかり拭き取る。
    2. 脂身へ包丁で切りこみを入れる。これで臭みが抜けやすくなります。
    3. フライパンを弱火で温めて油をひく。塊肉を入る大きさに切って脂身から焼く。
    4. 脂をしっかり焼いて、脂を抜きながらコロコロ全面を20分かけて焼く。焼き色がついたら転がして、焼き色がついたら転がしてを繰り返す。
      脂が大量に出てくるので、ペーパーで拭き取りながら焼きます。
    5. 金属のクシを刺して5秒待ち、下唇に当てる。熱くなっていたら火が通ったサインです。
      5分ほど置いて肉汁を休ませたら切りわける。
    0 120
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