生姜香る!豚こま肉だってトンカツになりたい!

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2021.05.11

分類主菜

調理時間: 20分

ID 412514

ひろさんきっちん♪

ひろさんきっちん♪〜お店の味を家庭に〜極旨レシピ

今日は豚こま肉が安かった(100g70円!)のでトンカツにしてみました♪

アジのタタキみたいに、生姜と塩を混ぜながら包丁で切って、成形して揚げたら「めっちゃジューシーなトンカツ」に大変身!!

豚こま肉をそのまま唐揚げにした事があるんですが「臭み」が気になりました…
なので生姜を加えて豚こま肉をたたいてみたら、びっくり!めちゃくちゃ臭み消えてるー!生姜の臭み消し効果ってすごー!

お腹も財布も満足の一品に仕上がったので、ぜひお試しいただけたら嬉しいです♪

    材料3人分
    豚こま肉 300g
    生姜(すりおろし) 大さじ1/2
    小さじ1/3
    小麦粉 60g
    90ml
    パン粉 適量
    揚げ油 適量
    作り方
    Point!
    ①の工程の目安は、豚こま肉を包丁で切りながら混ぜると少し粘り気が出てきます。手でまとめて形が作れればokです♪
    1. 豚こま肉へ塩、生姜(すりおろし)を包丁で切りながら混ぜる。
      大きめの豚ひき肉を作るイメージです。
    2. 小麦粉と水を混ぜてバッター液を作り、パン粉を用意する。
      ①の豚こま肉を厚み1cm、手のひらの大きさに成形し、バッター液→パン粉の順番で衣を付ける。
    3. 揚げ油を中温(160〜170度)に温め②を揚げる。
      目安は片面2〜3分ずつ両面を揚げる。
    4. 火の通りを確認して油を切る。
      お好みでそのまま、カツ丼、ソースカツ丼など食べてみてください。
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