主菜
生姜香る！豚こま肉だってトンカツになりたい！
投稿日2021/05/11
更新日2021/05/11
調理時間20分
今日は豚こま肉が安かった(100g70円！)のでトンカツにしてみました♪ アジのタタキみたいに、生姜と塩を混ぜながら包丁で切って、成形して揚げたら「めっちゃジューシーなトンカツ」に大変身！！ 豚こま肉をそのまま唐揚げにした事があるんですが「臭み」が気になりました… なので生姜を加えて豚こま肉をたたいてみたら、びっくり！めちゃくちゃ臭み消えてるー！生姜の臭み消し効果ってすごー！ お腹も財布も満足の一品に仕上がったので、ぜひお試しいただけたら嬉しいです♪
材料3人分
- 豚こま肉300g
- 生姜(すりおろし)大さじ1/2
- 塩小さじ1/3
- 小麦粉60g
- 水90ml
- パン粉適量
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
①の工程の目安は、豚こま肉を包丁で切りながら混ぜると少し粘り気が出てきます。手でまとめて形が作れればokです♪
- 1
豚こま肉へ塩、生姜(すりおろし)を包丁で切りながら混ぜる。 大きめの豚ひき肉を作るイメージです。
- 2
小麦粉と水を混ぜてバッター液を作り、パン粉を用意する。 ①の豚こま肉を厚み1cm、手のひらの大きさに成形し、バッター液→パン粉の順番で衣を付ける。
- 3
揚げ油を中温(160〜170度)に温め②を揚げる。 目安は片面2〜3分ずつ両面を揚げる。
- 4
火の通りを確認して油を切る。 お好みでそのまま、カツ丼、ソースカツ丼など食べてみてください。
レシピID
412514
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