玉ねぎなしで美味しい！野菜たっぷり手作りキーマカレー

にんにく、にんじん、しめじをみじん切りにする。

鍋を弱火で温めオリーブオイル、にんにくを入れる。 3分じっくり香りを出す。

豚ひき肉を加え塩小さじ1/2(約2g)砂糖小さじ1/4(約1g)をふり火が通るまで中火で炒める。 少し焼き色が付くくらい炒めると旨味アップ！

にんじん、しめじを加え塩小さじ1/3(1.5g)を振り、ざっと混ぜたら弱火で5分蒸し焼きにする。

トマトジュース(無塩)、カレー粉、みりんを加えて水分が半分になるまで中火で煮詰める。味見をして塩で調える。 皿に盛り付け、お好みでチーズなどトッピングする。

煮込みの時のみりんをトマトケチャップに変更すると、よりトマト感が出せます。 カレー粉の他に余っているハーブ、スパイス(バジル、オレガノ、クミン、ガラムマサラなど…)を足しても美味しくなります。