モッツァレラチーズのラビオリ

• 30分

材料2人分（2～3人分（5cm角のラビオリが16個くらい））

• 薄力粉
  75g
• 卵
  M1個(50g)
• オリーブ油
  小さじ1
• モッツァレラチーズ
  1個(100g)
• バジルペースト
  大さじ4

作り方

• 1

  パスタ生地を作る。 大きめのボウルに薄力粉を山にして入れ、真ん中を窪ませて卵、オリーブ油を入れる。卵を崩しながらヘラで真ん中から混ぜていく。

• 2

  粉が大体混ざったら、手で捏ねる。卵と粉がよく混ざって手にくっつかなくなるまで。まな板などの平らな台に生地を乗せ、幅8cm厚さ2mmくらいに伸ばす。

• 3

  成形する。（この間にたっぷりとお湯を沸かす） １の生地の半分より手前に小さじ1くらいに切ったモッツァレラチーズをならべる。 具の乗っていない側の生地を折りたたんで、空気を抜くように手で生地同士を押さえつける。

• 4

  具のない部分を切って、切り口の３辺をフォークで押し付けてピッタリとくっつける。

• 5

  沸騰したお湯に１％の塩を入れ、２をゆでる。浮き上がってきてから５～６分ゆでる。（端を食べてみてパスタが粉っぽくなければOK）ゆで上がったらザルに空けて水気を切る。

• 6

  ゆでてる間にバジルペーストをレンジで１分３０秒くらい温め、ゆで上がったラビオリを合えて出来上がり！

• 7

  ＊生地を伸ばす時、くっついてしまうようなら打ち粉をして下さい。 ＊具は他に、ほうれん草やマッシュルーム、挽肉などを入れます。お好みでどうぞ！ ＊パスタソースは、バターとハーブだけとか、もちろんトマトソースにも合います。

ポイント

＊生地を伸ばす時、くっついてしまうようなら打ち粉をして下さい。 ＊具は他に、ほうれん草やマッシュルーム、挽肉などを入れます。お好みでどうぞ！ ＊パスタソースは、バターとハーブだけとか、もちろんトマトソースにも合います。

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