マッシュルームスープ 餃子の皮で作ったバラのラビオリ

マッシュルームスープを作る。 マッシュルームは石づきを切り落とし、スライスする。 玉ネギは薄くスライスする。

鍋にバターを入れて加熱し、玉ねぎを炒める。 玉ネギがしんなりしたらマッシュルームを入れて炒める。 水・固形コンソメを入れて弱火で10分煮込む。

火からおろして、ハンドブレンダーで撹拌する。 牛乳を加えて中火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止めて、塩・こしょうで味を調える。

餃子の皮で作ったバラのラビオリを作る。 モッツァレラチーズとベーコンは1㎝角に切る。 ニンニクはみじん切りにする。

フライパンにサラダ油を入れて加熱し、ニンニクを炒める。 ニンニクの香りがしてきたらベーコンを炒め、焼き色がついたら火を止める。

餃子の皮を3枚並べ、真ん中にモッツァレラチーズとベーコンを横に細長く乗せる。 端に水をつけて半分に折りたたむ。 端からクルクル巻いて巻き終わりに水をつけてバラの形を作る。 同様に残りの3枚の餃子の皮も具材を入れて折りたたみ、 最初に作ったバラに重ねてクルクル巻き、巻き終わりに水をつける。

鍋にたっぷりのお湯を沸かし、6.を3～5分中火で茹でる。

お皿に盛り付け。 マッシュルームスープに生クリームをまわしかけて 餃子の皮で作ったバラのラビオリをのせて完成です。