マッシュルームスープ 餃子の皮で作ったバラのラビオリ

• 30分

材料1人分

• マッシュルーム
  4コ
• 玉ネギ
  1/4コ
• 水
  100ml
• 牛乳
  100ml
• 固形コンソメ
  1/3コ
• バター
  小さじ1
• 塩・こしょう
  少々
• 生クリーム
  少々
• 餃子の皮
  6枚
• モッツァレラチーズ
  30g
• ベーコン
  厚切り1枚
• ニンニク
  1/2枚
• サラダ油
  適量

作り方

• 1

  マッシュルームスープを作る。 マッシュルームは石づきを切り落とし、スライスする。 玉ネギは薄くスライスする。

  
• 2

  鍋にバターを入れて加熱し、玉ねぎを炒める。 玉ネギがしんなりしたらマッシュルームを入れて炒める。 水・固形コンソメを入れて弱火で10分煮込む。

  
• 3

  火からおろして、ハンドブレンダーで撹拌する。 牛乳を加えて中火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止めて、塩・こしょうで味を調える。

  
• 4

  餃子の皮で作ったバラのラビオリを作る。 モッツァレラチーズとベーコンは1㎝角に切る。 ニンニクはみじん切りにする。

  
• 5

  フライパンにサラダ油を入れて加熱し、ニンニクを炒める。 ニンニクの香りがしてきたらベーコンを炒め、焼き色がついたら火を止める。

  
• 6

  餃子の皮を3枚並べ、真ん中にモッツァレラチーズとベーコンを横に細長く乗せる。 端に水をつけて半分に折りたたむ。 端からクルクル巻いて巻き終わりに水をつけてバラの形を作る。 同様に残りの3枚の餃子の皮も具材を入れて折りたたみ、 最初に作ったバラに重ねてクルクル巻き、巻き終わりに水をつける。

  
• 7

  鍋にたっぷりのお湯を沸かし、6.を3～5分中火で茹でる。

  
• 8

  お皿に盛り付け。 マッシュルームスープに生クリームをまわしかけて 餃子の皮で作ったバラのラビオリをのせて完成です。

  

ポイント

マッシュルームはブラウンマッシュルームを使用したほうが、風味が豊かに仕上がります。 玉ネギを炒める時には焦げてしまうと美しくないので、焦がさないように気を付けてください。

作ってみた！

質問