主食
娼婦風という名のパスタ『スパゲッティ・アッラ・プッタネスカ』
投稿日2014/08/25
更新日2023/05/08
調理時間10分
娼婦が客引きに利用するくらい美味しいから、娼婦でも作れるくらい簡単で安上がりだから、など色々な由来の説がある、プッタネスカ（娼婦風）。 オリーブ、ケーパー、アンチョビ、トマト缶。ほぼ保存食材だけで出来るパスタソース。なんとも言えない魅惑の味です。 ソースは電子レンジで作れるので、忙しい日におすすめ。
材料1人分
- スパゲッティ100g(ぎゅっと握って直径1.3cm)
- オリーブ5個(種無し・ブラックでもグリーンでも)
- Aカットトマト水煮缶1/2缶
- Aケーパー小さじ1
- Aアンチョビ・フィレ2〜3枚
- Aにんにくみじん切り小さじ1/2
- A赤唐辛子1/4本
- Aオリーブ油大さじ1
- 塩適量
- パセリ適量
作り方
ポイント
＊塩はアンチョビの塩気によって違うので、味を見ながら入れてください！
- 1
オリーブは、粗みじん切りにする。スパゲッティは、1％の塩を入れた湯で、表示時間通り茹でる。（1.5Lのお湯の場合、塩大さじ1）
- 2
耐熱ボウルにオリーブとA カットトマト水煮缶1/2缶、ケーパー小さじ1、アンチョビ・フィレ2〜3枚、にんにくみじん切り小さじ1/2、赤唐辛子1/4本、オリーブ油大さじ1を加えて混ぜ合わせ、ラップをかけて電子レンジ（600w）で8分加熱する。
- 3
茹でたパスタの湯を切り、2のパスタソースに入れてよく混ぜ合わせ、味を見て塩でととのえる。お皿に盛り付けてパセリをかける。
レシピID
117969
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- Artist
ヤミー
世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』（いずれも主婦の友社）。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」（長野朝日放送）などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。
