混ぜるだけ！オリーブとアンチョビのパスタ「冷製プッタネスカ」

材料1人分

• トマトピューレ
  1/2カップ
• ブラックオリーブ
  5個(タネ抜き)
• アンチョビ
  2枚
• 酢漬けケーパー
  小さじ1
• おろしにんにく
  小さじ1/4
• 塩
  小さじ1/4
• オリーブオイル
  大さじ1
• スパゲッティ
  100g(1.4mmくらいの細めがおすすめ)
• パセリのみじん切り
  適量

作り方

• 1

  ブラックオリーブは軽く潰す。アンチョビはみじん切りにする。酢漬けケーパーは汁気を切る。

  
• 2

  ボウルに1とおろしにんにく、塩、オリーブオイルを入れてなじむまでよく混ぜる。トマトピューレも加えてよく混ぜる。

• 3

  鍋にお湯を沸かし、1％の塩分量になるように塩（分量外）を入れてスパゲッティを表示時間より1分長く茹でる。ザルに取って流水で洗って冷やし、ペーパータオルなどでしっかり水けを拭き取る

  
• 4

  2のボウルにスパゲティを加えてよく和え、味を見て塩（分量外）でととのえる。お皿に盛り付けてパセリのみじん切りをふりかける。

ポイント

茹でる時の塩は必須です！お湯が1Lの場合小さじ2が目安です。

作ってみた！

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