副菜
しゃきしゃきレタスとカリカリ桜海老のふんわり卵炒め
投稿日2014/08/25
更新日2014/08/25
調理時間10分
食感がすんごく良くって海老の旨味を卵に閉じ込めた、美味しい中華炒めです！
材料2人分（2人分）
- 桜海老大さじ1
- 油大さじ2(炒め用)
- A卵M2個
- Aウェイパー小さじ1/2
- Aしょう油小さじ1/2
- A砂糖小さじ1
- A酒大さじ1
- レタス100g(3、4枚くらい)
- ごま油大さじ1(仕上げ用)
作り方
ポイント
＊３の工程は一気にやる感じなので、材料はすぐ取れるところに置いておくと良いです。卵は4、5回くらい混ぜたくらいで半分固まるので、卵入れたら即レタスのつもりで！ ＊ウェイパーは鶏がらスープの素でもOK。でもウェイパーのが美味しいかも～
- 1
ボウルにA 卵 M2個、ウェイパー小さじ1/2、しょう油小さじ1/2、砂糖小さじ1、酒大さじ1を入れ混ぜ合わせる。（ウエイパーが多少溶け残ってもOK）レタスは一口大にちぎって良く水気を切っておく。
- 2
フライパンに炒め用の油を入れて強火でよく熱し、桜海老を炒める。カリッとすればOK。
- 3
２に１の卵液を入れ、油を卵に入れるようにかき混ぜながら炒める。卵が半分くらい固まってきたらレタスを加え仕上げ用ごま油も入れる。レタス全体に油が絡まって少ししんなりとしたら出来上がり！
レシピID
118252
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ヤミー
世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』（いずれも主婦の友社）。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」（長野朝日放送）などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。